Habe gerade einen neuen Herd mit Glasplatte gekauft. Ich habe ein rotes Kupfer (mit Keramikkupfer gefülltes Kochgeschirr) und bin mir nicht sicher, ob es für die Glasplatte empfohlen wird. Ich habe gelesen, dass Keramikkochgeschirr nicht empfohlen wird und dies eine 12-Zoll-Pfanne ist und der Boden nicht glatt ist.
Ich weiß nicht viel über dieses neue "rote Kupfer", also werde ich dies nur als Kommentar einfügen, da andere möglicherweise mehr über seine genauen Eigenschaften wissen. Aber im Allgemeinen wird Keramikkochgeschirr, wie in der Frage angemerkt, NICHT für Glaskochfelder empfohlen, da es die Oberfläche zerkratzen kann (insbesondere wenn der Boden der Pfanne nicht glatt ist). Außerdem funktioniert eine Pfanne mit unregelmäßigem Boden auf einem flachen Herd nicht besonders gut, da die Hitze im Vergleich zu Pfannen mit flachem Boden, die vollen Kontakt haben können, unregelmäßig ist.
—
Athanasius