Ich habe es immer genossen, die Kürbiskerne zu essen, wenn ich sie beim Verkäufer kaufe, aber immer, wenn ich versuche, sie im Ofen zu Hause zu machen, scheinen sie entweder noch feucht oder entleert und nicht knusprig zu sein. Was fehlt mir an der Technik? Ich habe sie einfach abgewaschen, auf Aluminiumfolie gelegt und bei 350 in den Ofen gestellt.
Antworten:
Achten Sie darauf, dass Sie sie beim Braten nicht auf die Pfanne drängen.
Ich lasse meine nach dem Waschen trocknen, wirf sie dann in Öl, bestreue sie mit Salz und brate sie dann auf einer Blechpfanne
Ich achte auch darauf, dass ich dort hineinkomme und sie während des Bratens ein paar Mal umrühre, um sicherzugehen, dass sie alle der Hitze ausgesetzt sind, und zwar auf beiden Seiten.
Seien Sie sicher und braten Sie sie in einer einzelnen Schicht, und machen Sie weiter, bis sie goldbraun sind, gelegentlich werfend. Wenn sie feucht sind, kochen Sie sie wahrscheinlich nicht lange genug, um das ganze Wasser abzutreiben.
Ich tränke meine für ein oder zwei Stunden in Salzwasser (ich habe sie manchmal über Nacht stehen lassen und sie sind in Ordnung, aber salziger). Dann lege ich sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und stelle sicher, dass sie eine Schicht sind ( nicht zusammengerollt) und etwa 30-40 Minuten bei 300 ° C im Abstand von 10 Minuten backen und drehen oder bewegen. Vor dem Backen streue ich noch Salz, Salz und Pfeffer, Chilipulver oder Zwiebel, Knoblauch oder Gewürzsalz dazu. Alles, was Sie mögen, wird funktionieren. Sie können dem Salzwasser sogar Kalk hinzufügen und dann kurz vor dem Backen mit Chilipulver bestreuen. Ich mache sie seit 30 Jahren an jedem Halloween und bin nie auf ein Problem gestoßen, weil sie nicht knusprig sind. Aber wie andere gesagt haben, muss man sie manchmal, abhängig von Ihrem Ofen, einfach stehen lassen und drehen, bis sie fertig sind.