Alternative Meeresfrüchte für etouffee

Letzte Woche habe ich zum ersten Mal etouffee gemacht, und es hat ziemlich gut geklappt. Ich konnte keine Langusten oder rohen Garnelen finden und verwendete vorgekochte Cocktailgarnelen, die funktionierten, aber ein wenig langweilig waren (und das doppelte Kochen machte sie ein bisschen zäh).

Ich würde gerne einen zweiten Versuch mit dem Rezept machen, und ich denke, ich möchte etwas anderes als Garnelen / Langusten probieren, sowohl wegen der Verfügbarkeitsprobleme als auch weil es eine Menge zusätzlicher Arbeit ist. Würden Jakobsmuscheln funktionieren? Oder eine Art Weißfisch?

Schalentiere werden in etouffee, am häufigsten Garnelen oder Langusten, erwartet. Krabbenfleisch ist eine weitere Option. Ohne Schalentiere ist es nicht mehr so ​​etwas wie etouffee, aber es kann immer noch großartig sein, und Sie können es immer noch etouffee nennen, wenn Sie wollen!

Zum Beispiel ist hier ein Rezept für Chicken Etouffee.

Wo lebst du, dass du keine rohen Garnelen finden kannst? Ich bewundere Ihren Kaugummi, der versucht, es mit gekochten Garnelen zu machen, aber ich bin nicht überrascht, dass es langweilig und gummiartig geworden ist. Ihre beste Wahl für rohe Garnelen ist es, sie gefroren zu suchen. An vielen Orten werden rohe Garnelen einzeln gefroren und leicht zu schälen sein, was bedeutet, dass die Garnelen bereits entdarmt sind und da die Schalen bereits auf dem Rücken abgeschnitten sind, ziehen sie einfach ab. Ein Vorteil des Kaufs von Garnelen auf diese Weise ist, dass Sie die Muscheln für ein paar Minuten köcheln lassen und eine schöne Garnelenbrühe zur Verwendung in der Etouffeesauce erhalten können. Die meisten Märkte, die rohe Garnelen an der Meeresfrüchte-Theke verkaufen, verkaufen gefrorene Garnelen, die sie aufgetaut haben. Daher ist der Kauf von gefrorenen Garnelen eine bessere Option für die Frische.

Da die Meeresfrüchte in etouffee in der Regel als letztes hinzugefügt und nur durchgegart werden, können Sie wirklich jedes Protein verwenden, das Sie möchten. Natürlich würde der Weißfisch genauso funktionieren wie die Jakobsmuscheln. Ich hatte einmal ein tolles Hummer-Etouffee. Eine weitere großartige Option wäre die Verwendung von Andouille- oder Kielbasa-Wurst mit oder ohne Meeresfrüchte.