Kann ich getrocknete Datteln anstelle von frischen zum Backen eines Kuchens verwenden? Die Daten sollten die Basis des Kuchens bilden

Ich habe ein Kuchenrezept, das auf einer Mischung aus 250 g Datteln und 200 g Mandeln basiert, die am Ende gemischt wird. Kann ich getrocknete Datteln anstelle von frischen verwenden?

Das vollständige Rezept ist für 10-12 Stück:

6 Eier, getrennt
200 g Mandeln
250 g Datteln (ohne Samen)
200 ml Wasser
40 g Kakao
1. Heizen Sie den Ofen auf 175 ° C.
2. Eigelb und Eiweiß getrennt schlagen. Zerdrücken Sie die Mandeln zu Pulver; Geben Sie Datteln, gießen Sie Eigelb und Kakao hinein und mischen Sie es. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
3. Backen Sie es für ungefähr 20 Minuten.

Das Rezept heißt in Deutschland "Klitschkuchen", was ungefähr "sehr nasser Kuchen" bedeutet, aber leider kenne ich keine echte englische Übersetzung.

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— Toogley
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Willkommen bei SA! Bitte fügen Sie das vollständige Rezept bei, damit wir Ihre Frage besser beantworten können.

— Catija

Nur neugierig ... bist du dir wirklich sicher, dass das Rezept frische Datteln verlangt? In den USA bedeuten die meisten Rezepte, die Datteln verlangen, getrocknete Datteln, weil wir sie hier normalerweise bekommen ... Ich habe noch nie ein neues Datum persönlich gesehen.

— Catija

Vielleicht, wenn es einen Namen für dieses Gericht gibt, der helfen würde? Wir könnten ähnliche Rezepte finden? Dieses Rezept sagt nicht einmal aus, wie man die Datteln für den Gebrauch vorbereitet ... vermutlich müssten frische Datteln entkernt und gehackt / zerkleinert werden, möglicherweise enthäutet ... Selbst wenn die Datteln getrocknet werden sollen, würde ich mir eine andere vorstellen Anweisungen fehlen ...

— Catija

mrsflury.com/bester-schokoladenkuchen-ohne-zucker Dies sieht sicherlich so aus, als würde es mit getrockneten Datteln hergestellt.

— Catija

Dies sind frische Datteln . In Deutschland erhalten Sie sie möglicherweise im November von türkischen Lebensmitteln (eine gute Idee, sie zu fragen). Zuerst haben sie eine harzige Textur, öffnen aber ihren vollen Geschmack, wenn Sie sie kauen.

— Archimedix

Antworten:

Ich lebe in Ägypten, einem Land, in dem Datteln hergestellt werden, und selbst hier verwenden wir eher getrocknete als frische Datteln. Zum einen sind sie süßer. Ich würde empfehlen, die getrockneten Datteln etwa eine halbe Stunde lang in heißem Wasser zu hacken, um sie zu erweichen. Das von Ihnen zitierte Rezept enthält Wasser: Sie könnten dieses Wasser wahrscheinlich verwenden.

Auf diese Weise zubereitete Termine ergeben einen sehr feuchten Kuchen: Hier ist ein typisches Rezept. http://www.thestickman.me.uk/recipes/Date%20and%20tamarind%20cake%20%28dried%20dates%29.html

— JavaLatte
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Basierend auf ähnlichen Rezepten für diesen Kuchen sieht es so aus, als ob "Datteln" tatsächlich "getrocknete Datteln" bedeuten.

Hier ist ein Beispiel mit einem Video.

Ich spreche kein Deutsch, also weiß ich nicht, was gesagt wird, aber das sind sicherlich getrocknete Datteln.

Also ... nicht nur können Sie verwenden , getrocknete Datteln für dieses Rezept, Sie sollten getrocknete Datteln verwenden!

— Catija
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Nun, ich spreche zufällig Deutsch, also +1. Völlig irrelevante Randnotiz: Das ist österreichische Deutsche, nur für den Fall, dass sich jemand wundert, warum sie den gleichen Akzent hat wie ein berühmter Schauspieler / ehemaliger US-Gouverneur ;-)

— Stephie

In Deutschland werden die einzigen Datteln, die in den Läden erhältlich sind, auf die eine oder andere Weise aufbewahrt - getrocknet und / oder gezuckert -, daher ist es sicherlich richtig, getrocknete Datteln in einem deutschen Rezept zu verwenden. Ich habe Datteln direkt vom Baum in Tunesien gegessen und der Unterschied zu getrockneten Datteln ist gering - die getrockneten sind etwas süßer -, also würde es Ihnen gut gehen, egal was im Rezept gemeint war. Verwenden Sie nur keine gezuckerten Datteln in einem Gericht, das nicht süß sein soll.

— Sumyrda