Handschuhe für Anfänger, die Zucker ziehen?

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Ich habe ein bevorstehendes Projekt, bei dem es um gezogenen Zucker geht.

Alles, was ich über das Projekt gelesen habe, deutet darauf hin, dass ich Blasen oder zumindest Verbrennungen ersten Grades (ähnlich wie Sonnenbrand) bekomme, bis ich einige Schwielen aufgebaut habe.

Gibt es hitzebeständige Handschuhe, die für die Arbeit mit gezogenem Zucker geeignet sind? Ich bin einverstanden mit einem gewissen Kontrollverlust - ich mache nur ein paar Bögen, nichts wirklich Feines.

Wenn nicht, gibt es Materialien, die ich bei dieser Art von Arbeit bevorzugen oder vermeiden sollte?

equipment sugar

— Joe
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verwandt: cooking.stackexchange.com/q/49719/67

— Joe

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Bezogen auf die Blasen: Diese entstehen eigentlich nicht aus der Hitze, sondern aus der Reibung des Zuckers, der auf der Haut klebt / zieht. Das Tragen von Handschuhen hilft dabei.

— SourDoh

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Meine Vorliebe für Zuckerarbeit ist, entweder ein Paar gummierte Baumwollhandschuhe wie folgt zu verwenden:

oder einfache Baumwollhandschuhe verwenden und Latex- oder Nitril-Einmalhandschuhe darüber ziehen.

— SourDoh
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Grundlegende Baumwollhandschuhe mit Latexhandschuhen über ihnen arbeiteten ... jedoch war die Temperatur, bei der der Zucker noch an den Handschuhen klebte, niedriger als beim Kleben am Silpat ... also, als ich dachte, es sei in Ordnung, den Zucker aufzuheben klebte es an den Handschuhen. Ich musste noch ein paar Minuten warten, bevor ich anfangen konnte zu ziehen. (was mir Zeit gab, die Handschuhe usw. zu wechseln)

— Joe

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Ahh, ich öle meine Handschuhe normalerweise sehr leicht, bevor ich anfange. Das neigt dazu, das Anhaften zu beseitigen.

— SourDoh

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Ich persönlich benutze nur 3 Schichten Latexhandschuhe für die Zubereitung von Nahrungsmitteln. Es ist alles andere als 100% hitzebeständig, aber Sie können immer noch spüren, was Sie tun und sind geschützt genug, um nicht zu bläschen und zu weinen. Günstigste Option als Box mit 100 Latexhandschuhen ist in der Region £ 3.

Das Gleiche gilt auch für den Versuch, das Ofenfleisch oder Rindfleisch frisch herauszuziehen.

— Doug
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Hmm ... als Gedanke ... eine Schicht dünner Baumwollhandschuhe könnte mehr Luft einschließen, um die Isolierung zu verbessern. (nicht sicher, ob Latex / Baumwolle / Latex oder Baumwolle / Latex / Latex besser wäre ... oder sogar Baumwolle / Latex / Baumwolle / Latex)

— Joe

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Ich habe gerade ein Paar Silikon-Grillhandschuhe bei AMZN gekauft, die für Ihre Anwendung gut geeignet sein könnten. Es wäre schwer, mit ihnen gute Arbeit zu leisten, aber sie scheinen ziemlich flexibel zu sein, wenn man bedenkt.

— ELR
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Da es wahrscheinlich Dutzende verschiedener Handschuhe gibt und Sie einen bestimmten Typ empfehlen, sollten Sie mindestens ein Bild des von Ihnen empfohlenen Handschuhtyps beifügen.

— Catija

Bei Amazon gibt es anscheinend mindestens zwei Klassen von "Silikon - Grillhandschuhen" ... es gibt solche, die auf Stoffbasis und mit einer glatten Oberfläche getaucht aussehen, und solche, die gegossen aussehen (haben eine Textur ... die meisten scheinen herzförmige Beulen zu haben). Es gibt auch einige, die aussehen, als wären sie Stoff, aber mit Silikonpunkten oder -stäben (ich denke, ich vermeide diese). Welchen Typ empfehlen Sie?

— Joe