Kann ich trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Backpulver usw.) zusammen aufbewahren?

Ich habe vor, dieses Jahr ein paar Lebkuchen zu machen. Das Rezept, das ich verwende, enthält sowohl Backpulver als auch Backpulver. Um das Geschirr und die Zeit zu verkürzen, dachte ich, ich könnte alle trockenen Zutaten in mehreren Chargen zusammenmischen und ein oder zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, bis ich Zeit habe, sie tatsächlich zu backen.

Kann mir jemand sagen, ob es Probleme bereiten wird, Backpulver und Backpulver (und den Rest der Zutaten) für ein paar Wochen im Kühlschrank zu lagern?

storage baking-soda baking-powder

— binäre Legit
quelle

Ich möchte nur darauf hinweisen, dass Backpulver (Natriumbicarbonat) bereits Teil der meisten Backpulverformulierungen ist. Es gibt absolut keinen Grund, sie nicht zusammen zu mischen oder zusammen zu lagern.

— Athanasius

Ich möchte Ihre Frage nicht zu stark bearbeiten, aber es scheint, als ob die Frage, die Sie hier tatsächlich stellen, lautet: "Kann ich die trockenen Zutaten zusammen aufbewahren?" nicht nur Backpulver.

— Cascabel

Nun, ich war wirklich nur besorgt über das Backpulver, aber aus Gründen der Klarheit hatte ich das Gefühl, ich sollte klarstellen, dass ich es auch mit den anderen Zutaten aufbewahre.

— Binarylegit

Antworten:

Solange es sich um trockene Zutaten handelt, sollte es Ihnen gut gehen - schließlich ist genau das eine Schachtel abgepackte Kuchenmischung.

Auch wenn es nur trockene Zutaten sind, sehe ich keine Notwendigkeit, sie zu kühlen. Ich würde es in einen luftdichten Behälter geben - vorzugsweise in ein Glas *. In Ihrer Speisekammer sollte es eine Haltbarkeit von mindestens ein paar Monaten haben.

* Gläser sind meine Vorliebe für die Aufbewahrung trockener Zutaten - sie sind leicht zu desinfizieren und die abdrehbare Abdeckung macht eine luftdichte Versiegelung:

— ElmerCat
quelle

Einverstanden, nicht zu kühlen - wenn überhaupt, dann ist das problematisch, indem man Gerüche von etwas anderem im Kühlschrank aufnimmt oder möglicherweise sogar Kondenswasser sammelt.

— Cascabel

Ich mische oft die trockenen Zutaten für Pfannkuchen vor und lagere mehrere Gläser im Wert von in meiner Speisekammer, so dass es einfach ist, ein Glas zu öffnen und in eine Schüssel zu werfen. Ich mag deine Glasdeckeletiketten :)

— Erica

@Jefromi: Ich würde mir mehr Sorgen um Kondensation im Kühlschrank machen und so das Backpulver aktivieren.

— Joe

@ Joe Ich sagte "möglicherweise sogar", weil in luftdichten Behältern voller trockener Zutaten nicht wirklich Kondenswasser entstehen würde. Aber wenn Sie das tun, wäre es sehr schlimm.

— Cascabel

@Jefromi: In luftdichten Behältern kann es immer noch zu Kondenswasser kommen, wobei die Menge proportional zum Luftvolumen und der Luftfeuchtigkeit beim Verschließen ist. Ein Beutel mit so viel Luft wie möglich ist besser als ein paar Teelöffel am Boden eines Glases. Da sich dort Mehl befindet, ist es möglich, dass die Feuchtigkeit absorbiert wird, bevor das Backpulver ... aber bis jemand es probiert, würde ich mir Sorgen machen, es im Kühlschrank zu lagern. (Besonders wenn es nicht nötig ist zu kühlen.)

— Joe

@ElmerCat ist fast völlig korrekt (Kuchenmischung hat eine etwas kürzere Haltbarkeit als die Zutaten, aber immer noch Jahre), aber im speziellen Fall von Backpulver und Backpulver gibt es zusätzliche Sicherheit: Backpulver wird durch Mahlen von Backpulver hergestellt Zahnsteincreme, daher ergibt das Mischen nur ein modifiziertes Verhältnis und verkürzt die Haltbarkeit überhaupt nicht. Andere trockene Zutaten, die der Mischung zugesetzt werden, können die Haltbarkeit etwas verkürzen (nicht, dass Sie es bei normalem Gebrauch bemerken würden).

— hildred
quelle

Sie machen auf diese Weise im Grunde selbstaufziehendes Mehl (leicht unterschiedliche Proportionen). Es hält so lange wie das Mehl bei Raumtemperatur. Und wenn es sauber und trocken gehalten wird, ist das Datum auf Mehl ziemlich konservativ. Sie haben wahrscheinlich Monate Zeit, um es zu verwenden, und das Schlimmste, was passieren würde, ist ein etwas geringerer Anstieg. Feuchtigkeit ist natürlich eine andere Sache.

— Chris H.
quelle