Jedes Mal, wenn ich mich zu Vollwertkost wage, bemerke ich die zum Verkauf stehenden Straußen- und Emu-Eier. Der einzige offensichtliche Unterschied ist die Größe. Schmecken die Eier genauso wie Hühnereier? Sind sie ernährungsphysiologisch unterschiedlich? Können sie hart gekocht werden?
Antworten:
Ich habe einen Freund, der 8 Strauße hat, und er isst die ganze Zeit ihre Eier. Der Geschmack ist (anscheinend) anders als der eines Huhns ... irgendwie reicher, aber nicht schlecht. er hat sie hart gekocht, aber wie Mehlschwitze sagt, dauert es lange, es zu tun. Ich glaube, er kocht sie eine Stunde lang, aber zitiere mich nicht dazu. Seine üblichste Methode ist es, ein Loch darin zu bohren, es in eine große Schüssel abzulassen, es zu mischen und dann Rührei zu einer Tasse oder so zu machen. er hat festgestellt, dass er das übrig gebliebene Ei zum späteren Essen einfrieren kann. Wie Mehlschwitze auch sagte, ist ein Straußenei ungefähr 2 Dutzend Hühnereier, also seien Sie vorbereitet!
In der Reihenfolge: im Großen und Ganzen ja, wenn auch etwas reicher; Ich weiß es nicht, aber ein Straußenei entspricht ungefähr dreißig Hühnereiern; Ja, aber Sie müssen es (offensichtlich) viel länger und bei einer niedrigeren Temperatur tun - denken Sie eher an Sous Vide, weniger an hartes Kochen.
Ich habe schon einmal ein Straußenei gekocht und gegessen und es war eine leicht unangenehme Erfahrung.
Es schmeckt definitiv nicht wie ein Hühnerei - es hat eine dichtere Textur (fast gummiartig) und einen stärkeren Geschmack. Ich krabbelte es und benutzte es als Teil einer Frittata in zwei sehr großen 14-Zoll-Pfannen. Ich kratzte mir immer noch am Kopf, was ich mit den Resten anfangen sollte.
Außerdem weiß ich, dass Strauße ziemlich teuer sein können, es sei denn, Sie haben sie. Die Emu-Eier scheinen etwas einfacher zu handhaben zu sein, aber ich bin mir immer noch nicht sicher, ob ich einen Grund haben würde, eines zu kaufen, außer aus Neugier.
Ich hatte noch nie Straußeneier, aber ich habe viele Enten- und Gänseeier gegessen, die meine Familie als Kind aufgezogen hat. Enten- und Gänseeier sind reicher (großes Eigelb) und leicht wild im Geschmack - je nach Geschmack können Sie dies genießen oder als unangenehm empfinden. Ich habe sie sehr genossen.
Unsere Vögel waren "aus Freilandhaltung" (sie wanderten in unserem Hinterhof) und aßen viel Gras und Käfer zusätzlich zu handgeschältem Mais, der dem Ei einen tiefen, herzhaften Geschmack verlieh, den man mit Hühnern, die mit "Futter gefüttert" werden, nicht bekommt.
Es gibt nichts Schöneres als Gänseeier, die mit ein bisschen Butter sautierten Morcheln für ein Gourmet-Frühstück auf dem Land verrührt werden.