Ich habe mehr Hühnchen gewürzt und mit Mehl bestreut, als ich braten muss. Was ist der beste Weg, um es zu einem späteren Zeitpunkt zum Kochen aufzubewahren?

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Ich habe Huhn über Nacht mariniert, es zum Braten bemehlt und nicht gekocht. Was ist der beste Weg, um es zu einem späteren Zeitpunkt zum Braten aufzubewahren?

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— Debbie
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Zuvor eingefroren oder nicht?

— Doug

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WENN Sie es längere Zeit ungekocht im Mehl belassen, nimmt das Mehl langsam Feuchtigkeit auf und wird einfach zu einem Schmutz, der eher wie Paste wirkt. Wenn ich in dieser Situation wäre, würde ich alles braten und mich mit den Folgen des Aufwärmens von frittierten Lebensmitteln befassen. (nicht sicher, wie nützlich diese Antwort 3 Stunden später ist)

— Joe

Ich habe auch diese Frage. Wenn Sie es gewürzt und mit Mehl bestreuen, kann dies dazu beitragen, das Huhn trocken und die Bakterien langsamer zu halten.

— Wearashirt

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Es gibt keine gute Möglichkeit, es im Zustand "Bereit zum Braten" zu halten. Ich würde vorschlagen, es einfach im Kühlschrank aufzubewahren, so wie Sie es mit mehlfreiem Fleisch tun würden. Wenn Sie es herausnehmen, bemehlen Sie es einfach noch einmal. Die dickere Mehlkruste kommt einem Schnitzel etwas näher, schmeckt aber nicht schlecht.

Wenn Sie bereits eine sehr dicke Schicht aus Mehl / Ei / Mehl aufgetragen haben, ist es wahrscheinlich besser, diese abzuwaschen und vor dem Lagern mit einem Papiertuch zu trocknen. Dann wiederholen Sie den Vorgang für die nächste Bratung.

— rumtscho
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Tatsächlich gibt es mindestens ein südländisches Restaurant, das für sein gebratenes Hähnchen bekannt ist, das die Hähnchenstücke über Nacht in der Schüssel mit gewürztem Mehl (viel Mehl) belässt. Es bildet einen trockeneren Belag und bindet die Mehlmischung an den Vogel und die sehr knusprige Kruste fällt NICHT ab. Ausgezeichnet!

— TheDreadPirateSteve
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Ungekochte Hähnchenbrust ist wirklich nur 1-2 Tage im Kühlschrank haltbar (vorausgesetzt, sie wurde aufgetaut), und ich würde nicht empfehlen, sie mit Mehl im Gefrierschrank aufzubewahren. Ich denke, die praktischste Lösung wäre, sie zu braten oder zu backen und sie dann mit einem Blitz einzufrieren. Sie können sie in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, und sie werden so lecker sein wie am Tag, an dem Sie sie gemacht haben.

— The_Tough_Brets
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