Bewahren Sie eine Zuckerlösung im Kühlschrank auf

Basierend auf den Kaffeefragen, die ich gesehen habe, scheint es, dass Fragen zu Heißgetränken im Umfang sind, also hier meine:

Besonders im Sommer lagern wir gerne Eiskaffee im Kühlschrank. Es ist am einfachsten, der gesamten Charge Zucker hinzuzufügen, aber wir beide mögen unterschiedliche Mengen Zucker zum Kaffee. Zucker löst sich nicht sehr gut in kalter Flüssigkeit.

Wenn ich eine Zuckersuspension mache und sie in den Kühlschrank stelle, um den Kaffee beim Trinken zu süßen, bleibt die Mischung flüssig oder bilden sich die Zuckerkristalle neu? Wenn dies unpraktisch ist, kann jemand eine andere Lösung anbieten?

Bearbeiten: Hier ist ein Bild der Zuckerlösung, die wir im Kühlschrank aufbewahrt und verwendet haben. Ich habe es vor 8 Tagen geschafft und es bleibt ziemlich gut in Lösung.

Ich mache genau das.

Ich benutze eine durchsichtige Plastikpressflasche. Ich fülle einen Becher zu 2/3 mit Zucker und fülle ihn mit kochendem Wasser auf, rühre, kühle, trichte in die Quetschflasche und halte ihn in der Kühlschranktür. Die Quetschflasche erleichtert es, die richtige Menge Zucker in Ihr Getränk zu bringen.

Ich mache mir nicht einmal Sorgen, es versiegelt zu halten. Es gibt nicht viel zu oxidieren. Und der osmotische Druck von Zuckerlösungen macht es Krankheitserregern sehr schwer zu leben. Deshalb bleiben Marmeladen und Gelees für immer in Ihrem Kühlschrank. Wie bei Marmeladen und Gelees ist das erste, was Sie wahrscheinlich beim Verderben sehen werden, Schimmel. Bei einfachem Sirup handelt es sich um dunkles Zeug am Boden der Flasche. Dies geschieht ungefähr einen Monat später. Ich schmeiße es, wasche die Flasche und mache weiter.

In einem ähnlichen Zusammenhang habe ich einen Blog-Beitrag über Eiskaffee . Und es ist ein bisschen falsch. Kalt gebrühter Kaffee ist ziemlich gut für die Zubereitung von Eiskaffee, aber nicht besser als übrig gebliebener Perkolationskaffee. Ernsthaft. Mit dieser billigen Perkolatorurne kochen wir an meinem Arbeitsplatz heißen Kaffee . Wir haben aus den Bewertungen bei Amazon erfahren, dass wir den übrig gebliebenen Kaffee am Nachmittag einfach einschenken und exzellenten Eiskaffee trinken können. Und genau das machen wir. (Um fair zu sein, verwenden wir Gorilla-Kaffee , das könnte etwas damit zu tun haben, aber ich denke, es wäre gut mit durchschnittlichem Kaffee.)

Machen Sie einen einfachen Sirup. Lösen Sie einfach ein bis zwei Teile Zucker in einem Teil kochendem Wasser auf, kühlen Sie es ab und gießen Sie es in eine leere 20-Unzen-Soda-Flasche. Solange der Zucker vollständig aufgelöst ist, bleibt er sirupartig und kristallisiert nicht um.

Wir machen das die ganze Zeit. Solange Sie nicht so viel Zucker darin auflösen, dass Sie eine super gesättigte Lösung hergestellt haben , bilden sich keine Kristalle.

Für Kaffee machen wir das folgende einfache Zuckerrezept:

• 140 g Zucker
• 200 ml Wasser

Wasser zum Kochen bringen, Zucker auflösen. In einen Glasbehälter fallen lassen (wir verwenden eine Olivenölflasche mit Ausgießer), bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis es einigermaßen abgekühlt ist, und in den Kühlschrank stellen.

Sie können Vanillesirup herstellen , indem Sie der Lösung direkt nach dem Auflösen des Zuckers nach dem Kochen 5 ml (1 TL) hinzufügen. Sie möchten sicherstellen, dass Sie es weit über 140F haben, um den Alkohol, der in Vanilleextrakt enthalten ist, auszukochen, oder es wird ein wenig "aus" schmecken.

Wenn Sie kochendem Wasser Zucker mit Raumtemperatur hinzufügen, sinkt die Temperatur auf etwa 180 ° F. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um den Vanilleextrakt einzutropfen.