Ich fand das Einfrieren von Früchten fantastisch. Der Hauptgrund, warum ich angefangen habe, Obst einzufrieren, ist Geld zu sparen und Qualitätsobst auch außerhalb der Saison zu haben. Wenn zum Beispiel Kirschen in der Saison sind, ist der Preis am niedrigsten und die Menge und Qualität ist in der Regel am höchsten. Also kaufe ich ein paar Kirschen, hole die Kerne heraus, packe sie ein und friere sie ein.
Gleiches gilt für nahezu jede Frucht. Einige Früchte, wie z. B. Bananen, sind jedoch das ganze Jahr über günstig erhältlich, sodass ich sie nie einfriere. Die Hauptfrüchte, die ich einfriere, sind Kirschen, Beeren und Mangos. Grundsätzlich friere ich jedes Obst ein, bei dem der Preis in der Nebensaison stark schwankt.
Ich putze und trockne die Früchte immer vor dem Einfrieren. Für Erdbeeren schneide ich die grünen Blätter ab. Für andere Beeren können Sie sie gerade einfrieren. Grundsätzlich mache ich das so, dass sie, wenn sie aus dem Gefrierschrank kommen, aufgetaut und gemischt werden können.
Mangos sind so groß, dass ich sie in Stücke schneide. Ich schäle und hole zuerst den Samen heraus. Bei den meisten anderen Früchten schneide ich nicht in Stücke. Mein Mixer ist ein kommerzieller Vita-Mix und hat mit nichts Probleme. Ich kann einen ganzen Apfel hineinwerfen und er löscht ihn aus. Obwohl ich noch nie einen ganzen gefrorenen Apfel probiert habe :)
Ich friere in 1-2 Pfund Beuteln ein. Ich benutze eine einfache Plastiktüte und binde das Oberteil zu einem Knoten zusammen. Dann packe ich es wieder ein. Ich bin mir nicht sicher, ob Double Bagging hilft, aber ich denke gerne, dass es hilft. Je länger es gefroren ist, desto versiegelter soll es sein. Ein Vakuumierer wäre wahrscheinlich der bessere Weg, aber ich habe mich nie darum gekümmert.
Ich taue die gefrorenen Beutel im Kühlschrank auf, wenn mir die Früchte ausgehen. Wenn Sie mischen, können Sie gefrorenes Obst verwenden, anstatt es aufzutauen, aber Sie müssen in der Regel viel mehr Saft (oder Milch) hinzufügen, wenn Sie dies tun. Ich benutze weniger Saft und mehr aufgetautes Obst aus dem Kühlschrank und mische dann Obst wie Bananen und Äpfel bei Raumtemperatur unter.
Was das Einfrieren des Smoothies anstelle der Frucht angeht, so könnten Sie dies tun, aber es könnte den Geschmack und die Qualität mehr beeinträchtigen. Ich nehme an, es hat damit zu tun, dass die Früchte im gefrorenen Zustand so vollständig wie möglich gehalten werden. Nach dem Mischen zerfällt es und behält im gefrorenen Zustand möglicherweise nicht mehr so viel Geschmack. Ich könnte mich zwar irren, aber das ist meine Vermutung.
Wenn Sie ein frisches Obst einfrieren, tauen Sie es einen Monat später auf, es ist immer noch von sehr hoher Qualität. Ich habe ein Jahr lang frische Erdbeeren eingefroren und als sie aufgetaut waren, rochen und schmeckten sie immer noch fantastisch.
Auch weil ich nicht gefrorenes Obst und Saft einmische, empfinde ich es als das Beste, das Obst einzufrieren und nicht den Smoothie. Ich mache jedoch morgens große Smoothies, kühle dann in einem verschlossenen Behälter und trinke die Hälfte davon zum Mittagessen.