Schweinefiletbraten

Ich habe noch nie einen Schweinebraten Schweinebraten gebraten. Haben Sie Ihrem holländischen Ofen in Ihrem Schweinefiletrezept Flüssigkeit zugefügt? Haben Sie es während des Kochens gedreht oder mit Säften gegart? Vielen Dank!

Schweinelende kann ohne Flüssigkeit geröstet oder mit Flüssigkeit geschmort werden. Dies ist Ihre Wahl, abhängig vom gewünschten Endergebnis. Wenn das Trockenbraten trocken ist, besteht die Hauptsorge darin, das Fleisch nicht zu übergaren, da es austrocknet. Wenn Sie dies tun möchten, stellen Sie sicher, dass Sie ein Ofenthermometer verwenden und es nicht über 170 ° C (absolut) kochen. Beim Braten koche ich bei 155 ° C und hole es heraus, da ich weiß, dass es um 5-10 Grad steigen wird, nachdem ich es aus dem Ofen genommen habe.

Nassbraten (Schmoren) ist eine eher fehlerverzeihende Methode, da die Kochflüssigkeit anstelle von Fett im Fleisch selbst auftritt und sowohl Geschmack als auch gutes Mundgefühl vermittelt. Je länger Sie schmoren, desto zarter wird das Fleisch. Stellen Sie nur sicher, dass Sie beim Kochen decken, damit Sie die Feuchtigkeit nicht verlieren.