Außergewöhnliche Kürbisvarianten

Vor fünf oder sechs Jahren war ich bei einem Whole Foods in Cambridge, MA, auf einen Kürbis gestoßen, der sich erheblich von den anderen unterschied, die ich hatte. Es waren ungefähr acht Pfund. Seine Haut war milchig weiß mit sehr schwachen, dünnen grünen Adern, und sein Fleisch hatte einen deutlichen Rotton zu seiner orangefarbenen Farbe, der sich sehr von dem üblichen blassen oder mittleren Orange eines Tortenkürbises unterschied. Nach dem Backen und Pürieren war der entstandene Brei ungewöhnlich dunkel und dicht, und der Kuchen, den ich daraus machte, war fantastisch reich und schmackhaft.

Ich habe keine Ahnung, was für ein Kürbis das war. Ich vermute, dass das Geschäft es nur zur Dekoration oder als dekorativer Kürbis verkaufte, weil es in keiner Weise als Tortenkürbis beworben wurde (es war viel besser als jeder Tortenkürbis, den ich hatte) und die Angestellten waren Ich bin mir nicht mal sicher, wie ich es anrufen soll. Andere weiße Kürbisse, die ich gekauft habe und von denen ich dachte, dass sie gleich sind, unterscheiden sich nicht von ähnlich aussehenden orangefarbenen Kürbissen.

War ich der glückliche Nutznießer eines einzigartigen Kürbisses oder gibt es eine bestimmte Kürbisart oder -sorte, die diese Eigenschaften aufweist, und wenn letztere, was ist das und wo kann ich mehr bekommen?

Ausgehend von Ihrer Beschreibung und einigen Rückmeldungen aus den Kommentaren denke ich, dass die wahrscheinlichsten Kandidaten für Ihren geheimnisvollen Kürbis weiße Kürbisse der Sorten Cotton Candy oder Valenciano sind, möglicherweise auch Lumina oder Silver Moon (obwohl diese tendenziell flacher und größer sind als Sie) beschreiben). Hier ist ein Link mit einer weiteren vergleichenden Beschreibung .

Die dunkle Farbe des Fleisches, die Sie beschreiben, war wahrscheinlich eher ein Produkt der Vegetationsperiode als alles andere, obwohl Sie vielleicht ein bisschen Glück haben, wenn Sie die Landwirte an den örtlichen Kürbisbeeten fragen, was genau dieses Ergebnis verursachen könnte. Wie Sie den Brei gekocht haben, könnte auch sehr gut dazu beigetragen haben. Hier ist ein ausgezeichneter Beitrag aus dem Community-Blog mit Anweisungen zur Herstellung von qualitativ hochwertigem, aromatisiertem "Orangenbrei" .

Sollte es Ihnen nicht möglich sein, ein ähnliches Exemplar zu finden, müssen Sie möglicherweise eine Substitution in Betracht ziehen. Möglicherweise ist der beste, den ich mir vorstellen kann, Butternusskürbis . Dies hat einen sehr reichen Geschmack, der Kürbis sehr ähnlich ist, und er wird mit zunehmendem Alter reicher. Suchen Sie nach solchen mit dunkler Hautfarbe - je dunkler die Außenseite, desto dunkler und süßer die Innenseite.