Eine vegane Alternative zu Quorn?

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Es scheint, dass fast alle Fleischersatzprodukte in Großbritannien Eier haben. Gibt es gute vegane Alternativen?

vegetarian vegan

— Bala Clark
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Gibt es eine bestimmte Verwendung, die Sie suchen? Was ich benutze, hängt von der gewünschten Textur ab.

— Kiesa

Ja, ich bin auf der Suche nach etwas, das nicht viel zusätzliche Arbeit erfordert, um lecker zu werden (dh keinen Tofu), und das als Scheiben für Sandwiches, Burger usw. geliefert wird.

— Bala Clark

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Haben Sie Gemüse probiert, anstatt hochverarbeitete Fabriknahrungsmittel aus Kunststoff als Fleischersatz zu verwenden? Bohnen? Linsen? Getreide?

— eckes

Ja, ich verwende meistens frische Zutaten, aber manchmal ist es praktisch, etwas vorgefertigt zu haben.

— Bala Clark

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Siehe auch die Antwort von @ Pulse. In der chinesischen Stadt gibt es vegetarisches Essen. Hier gibt es alle Arten von Kunstfleisch, von Hühnchen bis Rindfleisch, von Abalone bis Fisch, alle aus modifizierten Tofufasern.

— bubu
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Ich werde auf jeden Fall einen Blick darauf werfen. Haben Sie empfohlene Marken oder Produkte, die Sie ausprobiert haben?

— Bala Clark

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Ich bin mir der genauen Marken nicht sicher, da ich im Fernen Osten lebe, wo Lebensmittel hergestellt werden. Mein Rat wäre, sich an die taiwanesischen Marken zu halten. Die Qualitätskontrolle ist besser ...

— Bubu

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Seitan ist gut und sehr einfach zu Hause zu machen. (Nur ein wenig zeitaufwändig.)

Meine Messungen sind nicht metrisch. Wenn also jemand übersetzen kann, würde ich es begrüßen.

Etwa eine Gallone Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie dazu bestimmte Aromen hinzu, die Sie mögen. Normalerweise füge ich getrocknetes Basilikum und Oregano, etwas Gemüsebrühe (etwa eine Tasse), vegane Worchestershire- oder Sojasauce und getrocknete gehackte Zwiebeln hinzu.

Während Sie darauf warten, dass das kocht, nehmen Sie eine Tasse Weizengluten. Fügen Sie nur etwa eine Tasse Wasser hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Sie werden eine Kugel klebrigen Teigs haben. Legen Sie den Ball eine Minute lang unter fließendes kaltes Wasser und kneten Sie ihn dann fünf Minuten lang unter Wasser. Sie werden mit etwas Festem und Gummiartigem enden.

In die kochende Brühe fallen lassen. Beobachten Sie es etwa fünf Minuten lang, um sicherzustellen, dass es nicht am Boden des Topfes haftet, und lassen Sie es dann zwei Stunden lang köcheln.

Das ist alles!

— Elizabeth Schechter
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danke für das rezept! Ich mag Seitan, habe aber nie versucht, es selbst zu machen.

— Bala Clark

Nach meiner Erfahrung ist Weizengluten in Großbritannien nicht einfach oder billig zu erwerben.

— Xorsyst

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In Großbritannien möchten Sie vielleicht einen Blick auf die Vegan Society werfen . Sie unterstützen eine Reihe von Produkten, die an ihrem Sonnenblumenlogo zu erkennen sind.

Ich mag Produkte von The Redwood Wholefood Company sehr gern. Sie stellen eine interessante Auswahl an veganen Fleischersatzprodukten her, einschließlich gebrauchsfertiger Scheiben.

Sie sollten in der Lage sein, diese Produkte in einem Vollwertkostladen zu finden. Hollands & Baretts tragen sie manchmal (und sie haben möglicherweise auch andere vegane Angebote).

— Joubarc
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Quorn hat einige vegane Produkte selbst eingeführt, seit diese Frage gestellt wurde (Stand 2017).

— Rackandboneman
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Was ist mit Tofu ? Es ist im Wesentlichen die geronnene Sojamilch, die zu Block gepresst wird. Es eignet sich hervorragend für alle Arten von Rezepten, insbesondere für asiatische Gerichte. Es absorbiert wirklich die Aromen der übrigen Zutaten.

— Impuls
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Ich mag Tofu, aber in diesem Fall suche ich eher nach etwas Sofortigem, wie einem Sandwich oder einem Burger.

— Bala Clark

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Sind Sie offen für Tofu-Zubereitungen, die Sie im Voraus machen, was zu einer Sandwichscheibe führt, die Sie später auf Brot schlagen können? Wenn ja, marinieren, in dünne Scheiben schneiden, auf einem gefetteten Backblech verteilen und etwa 10 Minuten in einem 400-Grad-Ofen braten.

— Im Booley House

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Nach Pulse kann Seitan gut funktionieren. Je nach Gericht bevorzuge ich manchmal Seitans Textur gegenüber Tofu. In den USA finden Sie es in vielen Reformhäusern im Kühlbereich, oft mit Tofu, und manchmal in normalen Lebensmittelgeschäften, wenn Sie Glück haben.

— Kiesa
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Wenn Sie nach in Scheiben geschnittenen Dingen mit Mittagsfleisch suchen, empfehle ich die folgenden Unternehmen:

Gardein
Tofurky
Yves

— Xodarap
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GEHEN SIE NACH HOLLAND UND BARETTEN, sie sind soooo gut. Holen Sie sich die vegetarischen Würste und Burger der Wahl, sie sind vegan und ihre Textur ist weitaus besser als alles, was ich zuvor probiert habe. Sie machen auch viele vegane Käse, Schinken, Peperoni. Es hängt davon ab, in welches Holland- und Barrett-Geschäft Sie gehen. Einige haben auch frische Pasteten und Wurstbrötchen usw.

— Liam
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Für Hackfleisch ist mein Favorit Sainsburys Eigenmarke. Sie verwenden Eier in anderen fleischähnlichen Produkten, aber nicht im Sojaprotein. Es ist bei weitem das Beste, was ich je versucht habe und kostet ungefähr £ 1,5 für eine ganze Tasche. Sie finden es im eingefrorenen Bereich.

Für alles andere ist Fry's Family meine erste Wahl. Sie finden sie in den meisten Reformhäusern und online bei Ocado.

— ilinca
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