Ersatz für Feilenpulver

Dateipulver wird nicht lokal verkauft. Ich weiß, dass es aus Sassafras-Blättern hergestellt wird, aber ich kann mich nicht erinnern, dass ich sie je vor Ort gesehen habe. Was sind meine Optionen für etwas, das häufiger als Ersatz verwendet wird?

Feilenpulver wird meistens zur Verdickung von Gumbo verwendet, und dazu gibt es zwei Denkrichtungen (bewaffnet mit Schrotflinten und Gewehren, also eine Kleinigkeit mit Ihrer Gefahr): Feile Gumbo und Okra Gumbo.

Ein Datei-Gumbo wird, wie erwähnt, mit einer Datei (normalerweise vom Diner vor dem Essen des Gumbo hinzugefügt) verdickt. Ein Okra-Gumbo ist mit ... Okra verdickt.

Es ist möglich, aber nicht traditionell, beide in demselben Rezept zu kombinieren.

Wenn Gumbo Ihr Ziel ist, sollten Sie eine Okra-Version erstellen.

Andernfalls, wenn Sie es wegen seines einzigartigen Geschmacks verwenden, gibt es wahrscheinlich keinen Ersatz. Wenn Sie es wegen seiner verdickenden Eigenschaften verwenden, können Sie je nach Rezept eine Mehlschwitze, Maisstärke oder Pfeilwurzel versuchen.

Für die Verdickung wäre Mehl oder Maisstärke der Weg, den ich gehen würde. Und für (Feelay-) Dateiersatzaroma benutze ich Wurzelbier, wo Wasser gefragt ist. Schwer zu unterscheiden, wenn Sie überhaupt können.