Was sind diese kleinen langen schmalen gelben Dinge?

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Auf einem Lebensmittelmarkt auf der Straße kaufte ich einen Masala Dosa, der einige kleine gelbe, schmale, lange Dinge enthielt, die köstlich waren. Ich habe ein Bild gemacht:

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Irgendwelche Ideen was sie sind?

indian-cuisine

— pupeno
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Was war das Gericht?

— SAJ14SAJ

@ SAJ14SAJ Es war Masala Dosa.

— Pupeno

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Ich kenne den Namen nicht, aber mein indischer Chef sagt, es ist eine gebratene Linsen-Nudel.

— Rfusca

Ich bin nur neugierig zu wissen, woher du diese Masala Dosa hast, weil ich sie in so vielen verschiedenen Städten Indiens hatte und diese 'Sev' nie in der Masala gefunden habe !! :)

— Neels

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Es sind gebratene Kichererbsen-Nudeln, die "Sev" genannt werden.

http://en.wikipedia.org/wiki/Sev_(food)

In der Regel werden sie hinzugefügt Street Food Snacks wie bhel puri und pani puri, zum Beispiel sehen , was ein schöner Blick , den sie auf dieses Add panipuri http://food4yourmood.files.wordpress.com/2013/05/pani-puri.jpg

Normalerweise kaufe ich sie in indischen Lebensmittelgeschäften, obwohl ich denke, dass es auch möglich ist, geröstete Weizennudeln als Ersatz zu trocknen.

— dan12345
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Diese Antwort scheint die richtige zu sein, da sie knusprig waren. Es macht also Sinn, dass sie gebraten wurden.

— Pupeno

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Die "kleinen schmalen langen gelben" Dinge, auf die Sie sich beziehen, werden in Indien "sev" genannt. Es besteht aus gebratenem schwarzem Gramm Mehl. Und ja, schwarzes Gramm Mehl hat eine gelbe Farbe. Im Grunde genommen macht man aus dem Mehl einen Teig, der durch ein sehr dünnes Sieb direkt in kochendes Öl geleitet wird.

— SutharMonil
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Die abgebildeten Objekte sind dünne Nudeln, die manchmal als Engelshaar, Pilawnudeln, feine Eiernudeln, Chayreyé oder zerbrochene Fadennudeln verkauft werden. Im Allgemeinen würde man sie in Öl oder Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, und sie dann in einen Eintopf, ein Curry oder eine Suppe geben, damit sie etwas von der aromatischen Brühe aufnehmen können. Das Braten verhindert, dass sie auseinanderfallen.

— Didgeridrew
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Es ist ähnlich wie in Bombay Mix

— Colin Banks
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Und was sind dann die gelben Dinge in Bombay? Ich fürchte, die Antwort bringt uns nicht viel weiter.

— Rumtscho