Wie man den Speck in den Burger legt?

Ich möchte heute Abend einzigartige und hoffentlich wirklich großartige Speck-Cheeseburger machen.

Wenn ich gedacht hätte, ich hätte Fleischstücke gekauft, um mich selbst zu mahlen, möglicherweise mit dem gekochten Speck, aber was ich habe, ist ein Pfund gemahlenes Futter im Supermarkt. Ich habe auch ein Pfund guten, aber typisch amerikanischen Speck.

Ich möchte den Speck zu einem Teil des Burgerpastetchens machen, anstatt Streifen darauf zu legen. Ich denke über ein paar Möglichkeiten nach. Offensichtlich besteht eine Möglichkeit darin, den Speck zu kochen, abtropfen zu lassen, abzukühlen und zu zerbröckeln und ihn mit dem Rindfleisch zu mischen, wenn ich Pastetchen mache. Wenn ich das mache, wie viel Speck kann ich in die Pastete bekommen und die Pastete beim Braten noch intakt halten? Ich würde mich über gute Tipps oder Vorbehalte freuen.

Die Art und Weise, wie ich es tun möchte (wenn es so funktioniert, wie ich es mir vorstelle), besteht darin, den Speck vorzukochen und den zugeschnittenen Schnitt und die abgekühlten Streifen vor dem Braten auf beide Seiten der Pastetchen zu drücken. Ich habe gelernt, mit dem Rindfleisch so wenig wie möglich umzugehen und es zu pressen, um gute Burger zuzubereiten. Was kann ich also tun, damit der Speck "klebt"? Was ich erreichen möchte, ist, dass der Speck knusprig wird und eine Art Kruste um den mittel bis mittel seltenen Burger bildet.

Ich habe vor, die Burger in einer gusseisernen Pfanne zu kochen und scharfen Cheddar darüber zu schmelzen.

EDIT: Joes Antwort unten brachte mich zum Surren. Ich bin auf der Suche nach Speck-Cheeseburger, die "einzigartig und hoffentlich wirklich großartig" sind, und Speck eignet sich für Verspieltheit, daher sind "off the wall" -Ideen absolut willkommen.

Irgendein Rat?

Ich denke, die von Ihnen beschriebenen Optionen sind sehr überschaubar. Wir haben zwei Arten von Speck-Burgern, in denen ich wohne (abgesehen von dem normalen Stück Speck, das lose auf einem Pastetchen liegt):

• Der Speck wird gekocht, dann fein zerbröckelt / gehackt und mit dem rohen Hackfleisch vermischt. Sie können wählen, wie groß Ihre Speckstücke sein sollen.
• Der Speck ist roh und um eine Pastete gewickelt. Wenn Sie es gut einwickeln (mit viel Überlappung), bleibt der Speck an Ort und Stelle. Seien Sie vorsichtig, da Speck sehr stark schrumpfen kann. Wenn Sie besonders sicher sein möchten, können Sie mit einem Zahnstocher alles an Ort und Stelle halten.

Eine Möglichkeit besteht darin, den Speck in Wasser zu kochen (zu kochen?). Sie können es dann so weit kochen, dass Sie sich keine Sorgen über zu wenig gekochtes Schweinefleisch in Ihrem Burger machen müssen, aber Sie können es stoppen, bevor es vollständig knusprig ist, abtropfen lassen, es hacken und dann mit Ihrem Rinderhackfleisch mischen.

(Ich gebe es zu, ich habe viele Episoden von 'Diners, Drive-Ins und Dives' gesehen ... jemand hat das benutzt, dann eine Masse vorgekochten Speck genommen, daraus eine Pastete geformt und das gekocht bis auf den Burger legen)

Am ehesten bin ich dazu gekommen, Speckkartoffelpüree zu machen lol, aber ich hatte Burger mit Speck- und Käsestücken in der Mischung (obwohl es möglicherweise Sojaspeck war).

Ich würde sagen, dass es die beste Wahl ist, es den ganzen Weg zu kochen und dann in die Pastetchenmischung zu zerbröckeln. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass das Pastetchen mit köstlichen Speckhaufen im Inneren zusammenhält, sollten Sie Ihrer Rindfleischmischung ein Ei hinzufügen (meine bevorzugte Methode). Leider kann ich nicht garantieren, dass der Speck bei dieser Zubereitung knusprig bleibt.

Wenn Sie das Pastetchen mit dem vorgekochten Speck auskleiden, verpassen Sie die Stockentenreaktion mit dem Rindfleisch (dh das Rindfleisch verkohlt nicht, wo sich der Speck befindet).

Daher ist der beste Weg, um das meiste Aroma aus Ihrem Burger und Speck zu garantieren, sie separat zu kochen. Hier ist eine Idee, die ich mir ausgedacht habe und die ich unbedingt ausprobieren möchte:

Schritt 1) ​​Erstellen Sie mit halben Speckstreifen eine Pastete, indem Sie die Speckstreifen kreuzen. Kochen Sie Ihr Speckpastetchen auf einer flachen Bratpfanne, bis beide Seiten knusprig und fantastisch sind.

Schritt 2) Nehmen Sie 2 Hügel Ihres gewürzten Rinderhackfleischs und schlagen Sie sie auf die flache Oberseite. Vielleicht möchten Sie warten, bis der Speck gekocht ist, damit Sie die Burger im Speckfett kochen können. Ich kann nicht für einen Herzinfarkt / Schlaganfall haftbar gemacht werden.

Schritt 3) Sobald Ihre zwei Burger und Speckpastetchen gekocht sind, stellen Sie Ihr Sandwich zusammen! Bottom Bun -> Burger # 1 -> Bacon Patty -> Pepperjack und andere Fixins -> Burger # 2 -> Top Bun.

Schritt 4) Om nom nom