Ist roher Honig sicher zu konsumieren?

Ich habe kürzlich ein Glas Very Raw Honey von meinem lokalen Markt gekauft. Ich habe es gekauft, weil es zum Verkauf stand, aber irgendwann habe ich nachgesehen, ob es sicher ist oder nicht, und bin auf Artikel wie diesen und diesen gestoßen . Auf dem Etikett auf dem Glas steht, dass es zu 100% ungefiltert ist. Ich weiß auch nicht, ob die Artikel wirklich roh bedeuten (wie direkt aus dem Honigkamm) und ob das Glas Honig, das ich gekauft habe, mit rohem Honig identisch ist, der direkt aus dem Honigkamm stammt.

Ist es sicher zu konsumieren? Ist der Madhava-Honig das gleiche Zeug, das ich direkt von einem Honigkamm bekommen würde?

Upate: Von der Post aus ist Honig sicher zu essen, was mir bewusst war, aber was ist mit rohem Honig (zumindest rohem Honig, der in Geschäften gekauft wurde)? Es ist mir immer noch unklar.

Wenn der Honig immer einen Wassergehalt von weniger als ~ 18% hatte und kontinuierlich in einem verschlossenen Behälter (z. B. einem Glas) aufbewahrt wird, ist es absolut sicher zu essen , solange Sie über 1 Jahr alt sind . In der Tat ist pasteurisierter Honig von minderer Qualität. Der Pollen und die Sporen bleiben in beiden Fällen dort, auch wenn sie tot sind und können nur durch (teure) Filterung entfernt werden. Wenn Sie also eine Allergie dagegen haben, essen Sie keinen Honig. Aber sie (Pollen, Hefen) sind im Allgemeinen nicht schädlich. Botulismus ist kein Problem, es sei denn, Sie nehmen Medikamente ein, die die Menge an Säure reduzieren, die Ihr Magen produziert.

Säure hemmt das Wachstum im Magen, Ihre (guten) Bakterien im Darm (nachdem die Säure neutralisiert wurde) schützen Sie dann weiterhin. Da Säuglinge noch keine ausreichende / stabile Zusammensetzung von Bakterien haben, besteht für sie eine (höhere) Gefahr, Botulismus zu bekommen. Aber selbst dann werden sie selten infiziert. Es macht keinen Sinn, das Risiko einzugehen.

Honig ist hygroskopisch, was bedeutet, dass er Feuchtigkeit aus seiner Umgebung zieht (daher der versiegelte Behälter). Dies verhindert effektiv das Wachstum von Krankheitserregern und konserviert den Honig, solange der Wassergehalt des Honigs bei oder unter 18% bleibt.

Tatsächlich darf Honig hier in Deutschland keinen Temperaturen über 40 ° C ausgesetzt werden, er darf überhaupt keine Zusatzstoffe enthalten und Sie können nur den Pollen herausfiltern. Wir haben hier immer noch keine Botulismuswellen von Honig. Tatsächlich habe ich noch nie von einem gehört.

Ich bin ein Imker, der rohen ungefilterten Honig produziert und verkauft, also hier ist die Kugel. Die US-amerikanische Food and Drug Administration hatte zwei Standards für flüssigen Honig: Gefiltert und abgesiebt. Wenn flüssiger Honig nicht gesiebt oder gefiltert wird, um unerwünschtes Material zu entfernen, kann er legal nicht als "Honig" verkauft werden. Gefilterter Honig wird typischerweise durch Erhitzen von Honig auf etwa 150 ° C hergestellt. F, Pumpen durch Kieselgurfilter (um alle Partikel zu entfernen) und dann Blitzkühlung. Das finden Sie normalerweise in Lebensmittelregalen. Abgesiebter Honig (wie meiner) wird an einem oder mehreren Sieben vorbei geleitet, um unerwünschte Materialien zu entfernen. "Roher Honig" ist ebenfalls nicht von der FDA definiert, wird jedoch allgemein als belastet und unbeheizt interpretiert. Der abgesiebte Honig wird normalerweise erwärmt, um die Extraktion und Abfüllung zu erleichtern. "Unbeheizt" bedeutet oft "

Diese Antwort ist eine Erweiterung von Anpans, die richtig ist. Dies ist nur ein Randfall, nämlich eine Vergiftung (nicht aufgrund von Botulismus, der von einem erwachsenen Magen leicht behandelt werden kann). Der erste der beiden Links in der Frage erwähnt dies.

Bestimmte Pollen produzieren giftigen Honig. Der Berglorbeer ist ein Beispiel. Ein Bericht über Massenvergiftungen mit giftigem Honig war der erste Bericht über den militärischen Einsatz eines giftigen Mittels zur Überwindung einer großen Streitmacht :. https://modernfarmer.com/2014/09/strange-history-hallucinogenic-mad-honey/ Glücklicherweise sind solche Pflanzen normalerweise ungewöhnlich, nur weil etwas giftig ist, bedeutet dies nicht, dass es Probleme verursacht. Die meisten Vitamine haben eine toxische Grenze, für die Ihr Körper unter einer bestimmten Menge keine negativen Nebenwirkungen zeigt. Dies gilt für die meisten Toxine.

Die Wahrscheinlichkeit einer Toxizität ist viel größer, wenn Honig direkt aus dem Waben entnommen wird, zumindest in Gebieten mit solchen Pflanzen, und nicht, wenn der Honig extrahiert und gemischt wird, da seine Konzentration typischerweise verringert wird, um die toxische Schwelle zu unterschreiten. Der einzige typische Fall, in dem dies nicht zutrifft, ist das Schwarze Meer, in dem verrückter Honig hergestellt wird (kommerziell!).

Einige Leute bezeichnen den Kauf von "rohem Honig" als aus dem Honigkamm stammend, und dies ist viel riskanter. Viele dieser Pflanzen, die giftigen Honig produzieren, sind in meiner Region exotisch, und deshalb würde ich persönlich nicht zögern, Honig aus dem Kamm zu essen, wenn diese Bienenstöcke in einem großen ländlichen Gebiet wären, in dem Bienen kaum etwas anderes als Luzerne und Klee finden würden.

Abgesehen davon ist dies selbst bei Vergiftungen mit verrücktem Honigtod sehr selten.

Wenn etwas, das die Ausnahme von der Regel kennt, dazu führen sollte, dass Sie sich sicherer fühlen, weil die Möglichkeit einer solchen Vergiftung in Nordamerika durch gemischten rohen Honig unbekannt ist, sind mir die Risiken in anderen Teilen der Welt nicht bewusst, aber ich erwarte nur das Schwarze Meer Region, um ein Risiko darzustellen, wenn der Honig gemischt wird.

Hier ist eine Liste von Pflanzen, die schlecht für Bienen sind. Zu der Liste gehören Pflanzen, aus denen giftiger Honig hergestellt wird: http://www.countryfile.com/countryside/top-ten-plants-are-bad-bees

Wir kaufen unseren Honig von Jungen, die mit 5 Gal die Straße runterkommen. Eimer & ein Waben darin. Bringen Sie Ihre eigene Flasche mit. Der Kamm wird mit einem Lappenfilter über einen Trichter gestampft. In deine Flasche oder dein Glas. Roh wie du nur kannst. Ich habe noch nie davon gehört, dass jemand krank wurde. Tauchen Sie Ihren Finger zuerst in den Honig und probieren Sie ihn. Es kommt in vielen Geschmacksrichtungen und Farben.