Was ist der Unterschied zwischen einem Cupcake und einem Muffin?

Ich habe heute mit jemandem darüber diskutiert, ob wir einen Cupcake oder einen Muffin essen, aber mir wurde klar, dass wir den Unterschied nicht wirklich kannten. Also , was ist der Unterschied zwischen einem kleinen Kuchen und einem Muffin in amerikanischem Englisch?

Für den Fall, Sie fragen sich, was wir gegessen haben, hatte einen süßen Teig, aber nicht übermäßig; hatte Blaubeeren im Teig; hatte keine Vereisung oder Zuckerguss; war vielleicht ungefähr drei Flüssigunzen (1 dl) groß; und war mit einer Papierumhüllung gebacken worden.

Es gibt erhebliche Überlappungen zwischen Cupcakes und Muffins.

Methode

Aus technischer Sicht werden Muffins nach der Muffin-Methode zu kleinen Fladenbroten verarbeitet. Bei der Muffin-Methode werden die feuchten Zutaten in einer Schüssel kombiniert. und die trockenen Zutaten werden in einer anderen Schüssel kombiniert. Dann werden die beiden schnell zusammen mit minimalem Mischen eingearbeitet, um eine Glutenentwicklung zu vermeiden. Dies gibt Muffins eine etwas grobe Krume.

Cupcakes sind kleine Kuchen und werden nach einer der traditionellen Kuchenmethoden hergestellt, wie der Crememethode, der Umkehrcrememethode, der Genoise-Methode, der Chiffon-Methode und so weiter. Sie neigen dazu, eine feinere Krume als Muffins zu haben.

Kontrast

Während kein einzelnes Kriterium ein Muffin von einem Cupcake unterscheidet, wenn Sie die oben angegebene technische Definition nicht übernehmen, gibt es die folgenden Trends:

• Cupcakes sind in der Regel süßer als Muffins; Es gibt herzhafte Muffins wie Maisbrot
• Cupcakes sind oft gefroren oder gefrostet, während Muffins in der Regel keinen Belag oder einen einfachen Krümelbelag haben
• Cupcakes haben normalerweise einen Kopf oder eine Spitze, die nicht größer als der Körper des Cupcakes ist. Muffins werden oft dazu angehalten, ihre Backschale überzulaufen, damit ihre Oberseite einen größeren Durchmesser hat, was ihnen eine Art Pilzform verleiht
• Cupcakes haben fast immer die Form eines Cupcakes. Muffins können als reine Muffinoberteile hergestellt werden
• Cupcakes sind fast nie knusprig oder knusprig; Muffins werden oft dazu angeregt, sich zu bräunen und eine Textur zu entwickeln, insbesondere auf den Oberseiten

Aufgrund der Website von thekitchn ist der Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes der folgende:

Ein Muffin ist relativ gesund. Es ist nicht zu süß, vielleicht aus Vollkornmehl hergestellt, und es ist wahrscheinlicher, dass es mit Früchten beladen ist als mit Süßigkeiten (z. B. Blaubeeren). Ein Muffin kann auch pikant statt süß sein. Die Textur ist in der Regel trockener und etwas dichter als ihre Cupcake-Cousins.

Cupcakes sind kleine Kuchen. Sie sind per definitionem süß und kommen in Geschmacksrichtungen wie Vanille, Schokolade und rotem Samt. Ein Cupcake ist zart und reich an Eiern und Butter. Sie sind ein Dessertartikel, kein alltägliches Frühstücksessen. Und Cupcakes haben immer Zuckerguss.

Eine andere Definition von Muffins aufgrund von Diana's Desserts ist:

'Eine Grundformel für Muffins ist 2 Tassen Mehl, 2-4 Esslöffel Zucker, 2½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, 1 Ei, ¼ Tasse Öl, Backfett oder Butter und 1 Tasse Milch. Wenn das Verhältnis von Fett, Zucker und Ei in einem Rezept das Doppelte oder mehr erreicht, haben Sie die Kuchenmenge erreicht. '

Aufgrund der vorstehenden Formeln können wir schließen, dass der Muffin leichter und gesünder als ein Cupcake ist, indem wir weniger Fette (Butter und Milch), weniger Eier und manchmal Vollkorn oder Hafer anstelle von normalem Mehl haben.

Ich habe einige Zeit gebraucht, um Cupcakes und Muffins miteinander zu vergleichen, und habe alle Unterschiede in einer praktischen Tabelle in meinem Blog aufgelistet:

https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/

Haben Sie einen baketastischen Backtag,

Und Cupcakes haben immer Zuckerguss.

Für mich ist das eigentlich das entscheidende Merkmal: Zuckerguss. Ein Sprühregen von Glasur ist eine Sache, aber sobald Sie einen Muffin mit Zuckerguss bestreichen, ist dies in unserem Kopf kein Muffin mehr. Hey, du musst irgendwo die Grenze ziehen!

Hehe, genau so unterschiedlich wie Kekse und Kekse if, wenn Sie wissen, was ich meine. Die "Amerikaner" haben gerade einen neuen Begriff von ihren britischen Vorfahren erfunden, wie dieses Keks-Ding, das ist alles. Ja, das ist alles! Was auch immer die winzigen Unterschiede zwischen den Toons sind, die die Leute zeigen wollen, sind die kleinsten Unterschiede, die sich nur für das Thema ergeben ...