Wie lange halten schwarze Oliven nach dem Öffnen?

Ich öffnete eine Dose geschnittene schwarze Oliven für meine Pizza und benutzte nur die Hälfte. Ich habe die Reste mit der Flüssigkeit in einen verschlossenen Behälter gegeben und in den Kühlschrank gestellt. Wie lange halten die Oliven unter diesen Bedingungen? Gibt es eine bessere Möglichkeit, übrig gebliebene Oliven aufzubewahren?

Oliven werden grundsätzlich in Salz gehärtet, so dass sie sehr lange halten. Sie halten noch länger, wenn sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten noch länger, wenn sie in einer salzigen Salzlösung aufbewahrt werden, die sie mit Flüssigkeit bedeckt und die Luftbelastung minimiert.

Ich würde sie abtropfen lassen, in ein Glas geben und vollständig mit Olivenöl bedecken. Vielleicht einige Aromen wie getrocknete Chili oder Orangenschale hinzufügen. Mit Öl im Kühlschrank bedeckt, sollten sie unbegrenzt aufbewahrt werden.

Laut "Keeping Food Fresh" von Janet Bailey,

Ungeöffnete Olivendosen sind bis zu einem Jahr in einem kühlen, trockenen Regal haltbar. Sobald Sie eine Dose geöffnet haben, lagern Sie die vollständig in ihre eigene Flüssigkeit getauchten Oliven ein bis zwei Wochen lang in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank. In loser Schüttung gekaufte und in Öl eingelagerte Oliven werden mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt. Weich gewordene Oliven wegwerfen.

Sie sollten auf jeden Fall mindestens eine Woche lang in Ordnung sein, wenn sie in der Salzlösung gelagert werden.

Nach meiner Erfahrung werden sie ein paar Wochen dauern. Es gibt jedoch keine wirkliche Regel, um vorherzusagen, wie lange sie halten werden.

Wenn sie zum Kochen bestimmt sind, einfach abtropfen lassen und in portionierten Beuteln einfrieren.

http://calolive.org/our-story/faqs/ Kalifornische reife Oliven sagen 10 Tage nach dem Öffnen und Einfüllen in einen luftdichten Behälter.

Ich esse seit ungefähr 3 Monaten den gleichen Behälter mit schwarzen Oliven. Sie halten für eine lange Zeit, in der Tat habe ich noch nie schlecht gelaufen. Ich bewahre sie in einem Lufthändlerbehälter im Kühlschrank auf. Ich esse hier und da ein paar und verwende sie zum Kochen. Mein 15 Monate alter liebt es, sie auch wie Trauben zu essen. Sie halten sich monatelang, riechen sie einfach vor der Einnahme, Sie werden definitiv wissen, wann sie sich drehen!