Stimmt etwas nicht mit den Maiskörnern, die nicht platzen?

Normalerweise bleibt am Ende eines Beutels Popcorn oder wenn Sie Ihren eigenen auf den Herd legen, eine bestimmte Anzahl von Körnern ungenutzt. Warum das?

Gibt es etwas, das sich in den Kernen ändert und sie von den anderen unterscheidet, oder sind sie gleich, aber die Hitze verteilt sich nicht gut genug auf sie?

Gibt es eine Möglichkeit, mehr aus den Kernen herauszuholen, ohne die zuerst herausgekommenen zu verbrennen?

microwave popcorn heat

— Throsby
quelle

"ja, diese kerne sind kaputt." Im Grunde genommen wurde die Hülle, die für knallende Kerne luftdicht ist, auf die eine oder andere Weise beschädigt - während des Wachstums, beim mechanischen Extrahieren der Kerne, beim Transportieren, Trocknen oder was auch immer - und sie ließen den Druck im Inneren langsam ab, anstatt zu explodieren. Sie werden nicht knallen.

— SF.

@SF, warum schreibst du das nicht in eine Antwort?

— Mien

Popcornkerne platzen, weil Feuchtigkeit in einer relativ gasdichten Hülle eingeschlossen ist. Während die Kerne erhitzt werden, verwandelt sich das Wasser im Inneren des Kerns in Dampf. Die Hülle des Kernels hält den Dampf davon ab, sich auszudehnen, sodass sich im Inneren des Kernels ein Druck aufbaut, bis sich das Ganze öffnet.

Wenn der Kernel nicht genügend Feuchtigkeit enthält oder wenn die Hülle des Kernels durchlässig genug ist, um den Druck im Kernel aufzulösen, bevor er den kritischen Druck erreicht, wird dieser Kernel nicht platzen. Je.

Also, um deine Frage zu beantworten, nein. Nehmen Sie das Popcorn von der Hitze, bevor die herausgesprungenen Kerne brennen.

— cpilko
quelle

Eine andere Möglichkeit für einen nicht platzierten Kernel ist, dass die Shell zu dick ist. Es gibt ein gutes Gleichgewicht; zu dünn und der kern knallt weniger energisch in einen kleineren puff, zu dick und egal wie viel wasser der keim hat, es wird nie heiß genug, um die schale zu platzen, bevor das ganze ding schwarz wird.

— KeithS