Was nützt viel frischer Koriander? [geschlossen]

Ich habe ein paar Rezepte, die ich gerne für frischen Koriander mache, aber wenn ich sie im Laden kaufe, sind sie normalerweise in großen Mengen und ich habe eine Tonne übrig. Was ist eine gute Verwendung für die Reste?

Ich habe festgestellt, dass es ziemlich gut gefriert - ich wasche es einfach, schneide es grob und friere es dann in einer kleinen Plastiktüte ein.

Verwenden Sie es, um Pesto zuzubereiten, super einfach und Sie können das Pesto immer dann verwenden, wenn Sie Koriandergeschmack in einem Gericht benötigen. Sie brauchen nur eine Küchenmaschine oder sogar einen Mixer, legen die Kräuter hinein und mischen, während Sie langsam Öl in die Mischung gießen. Normalerweise mache ich aus zwei Handvoll Kräutern eine Tasse und die Hälfte Öl, aber Sie müssen möglicherweise mit dem Verhältnis spielen, um eine Mischung zu erhalten, die Ihnen gut schmeckt. Ich versuche auch, Rapsöl anstelle von Olivenöl zu verwenden, da ich nicht immer diese Olivenaromen zu jedem mexikanischen Gericht hinzufügen möchte, das ich gerade koche. Das Pesto gefriert auch sehr gut, so dass es sich hervorragend eignet, den Winter zu überstehen.

Alles thailändisch. Es gibt ein besonders lustiges thailändisches grünes Curry, das Sie mit frischem Koriander zubereiten (obwohl wir es hier wohl Koriander nennen), viel Knoblauch, ein paar scharfe grüne Paprikaschoten und ungefähr 6 verschiedene Gewürze. Ich habe das Rezept nicht zur Hand, aber Google ist dein Freund. Wenn Sie das machen, fügen Sie das Fruchtfleisch einer frischen Mango hinzu, es ist unglaublich.

Alles nahöstliche. Ein Taboule-Salat wird Ihnen bei der Verwendung von Korianderblättern gute Dienste leisten, obwohl er auch Minze und Petersilie enthält.

Koriander Limonenreis! Ich esse es auf Burritos oder alleine. Ich würde dir ein Rezept verlinken, aber ich habe es eine Weile nicht mehr gemacht und kann mich nicht erinnern, wie ich es gemacht habe. Es ist im Grunde:

• Reis
• Koriander
• Limettensaft
• Salz

Koriander ist auch interessant in Salaten (wie alles, was grün ist).

Chimichurri-Sauce: Passt zu Hühnchen, Schweinefleisch, Garnelen und Rindfleisch. In der Regel etwa 3 Tassen lose Blätter, eine Kombination aus Koriander, Petersilie und Basilikum. Fügen Sie Knoblauch, 1/4 Tasse Rotweinessig, 1/2 Tasse Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Alles in eine Küchenmaschine geben.

Koriander ist auch toll in hausgemachten Hummus! Verwenden Sie Limettensaft anstelle von Zitrone, fügen Sie etwas Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie es scharf mögen.

Wie wäre es mit einem Chutney? Was indisches Essen in den USA angeht, ist einer der beiden gewöhnlichen Chutneys ein grüner, mit Koriander gefüllter Chutney (der andere ist Tamarinde). Ich habe es nur einmal gemacht, und ich kann mich nicht an das Rezept erinnern, aber das Googeln nach grünem Chutney, Korianderchutney oder Hari-Chutney führt zu ziemlich vielen Treffern.

Recaito.

Es ist eine Art Chutney / Sauce hispanischen Ursprungs, die (mehr oder weniger) eine Paste aus Zwiebeln, Paprika, Öl, Salz und viel Koriander ist. Ich habe es auch mit etwas Limette machen lassen. Es wird eher als Zutat (zum Beispiel für die Herstellung von grünem Reis) als als Gewürz verwendet, aber ich kann dafür bürgen, dass es irgendwie schön über so etwas wie einer heißen gegrillten Hähnchenbrust serviert wird.

Salsas

Koriander ist eine großartige Zutat für rote und grüne Salsa. Während die Hauptkonservensaison in den meisten Teilen der nördlichen Hemisphäre vorbei ist, finden Sie möglicherweise hochwertige Versionen der restlichen Zutaten für frische oder gekochte Salsa.

Guacamole.

Ich verstehe deine Frustration. Ich mag es frisch, aber ich verwende Koriander nicht in ausreichender Menge, um die kleinste Menge zu verarbeiten, die im örtlichen Lebensmittelgeschäft verkauft wird, bevor er verrottet. Also kaufte ich mir ein Glas getrockneten Koriander, wenn ich es gelegentlich möchte.

Sie können versuchen, etwas sauberen, trockenen Koriander in einen versiegelten Behälter mit Öl zu geben und ihn vor dem Sieben einige Wochen ruhen zu lassen. Ich bin mir über die Haltbarkeit nicht sicher, aber es ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack eines Krauts / Gewürzs für eine spätere Verwendung einzufangen.

Es ist ein großartiger Zusatz zu einem Cous-Cous-Salat.

Ich habe gerade einen Makkaronisalat gemacht und hatte etwas übriggebliebenen Koriander, den ich hinzugefügt habe, und meine Familie hat es geliebt !!

Ähm ... was nützt frischer Koriander nicht? Alles Mexikanische, alles Asiatische oder Suppen könnten ein guter Anfang sein. Meine Frau verwendet es zum Beispiel immer in ihrer Taco Cassarole, in der Pfanne und in der schwarzen Bohnensuppe.

Aber probieren Sie es einfach aus. Solange das Gericht nicht zu süß ist, kann man mit Koriander kaum etwas falsch machen.