Hähnchen mit Backteig backen statt braten?

Gestern habe ich Sweet Chicken nach diesem Rezept zubereitet: Ding!

Es war sehr gut. Ich mag es jedoch nicht, frittiertes Essen zuzubereiten und zu essen, also dachte ich mir, ich sollte versuchen, das Huhn im Ofen zu backen. Aber ich befürchte, dass der Teig vom Huhn "tropft" oder nicht so knusprig wird.

Haben Sie Tipps / Lösungsansätze, die ich beim Ausprobieren verwenden kann?

Vielen Dank!

Ich bin vielleicht nicht auf der Basis hier, aber Wondra Flour ist das erste, was mir in den Sinn kommt. Es ist ein Instant-Mehl, auch vorgekocht. Man könnte die Flüssigkeit wirklich einschränken, um einen trockeneren Teig herzustellen und ein Ei und ein wenig Milch / Wasser und anderes gewünschtes Gewürz zu verwenden.

Verwenden Sie zwei Schalen, eine für getrocknetes Wondra-Mehl, die zweite für den Teig. Werfen Sie das Huhn zuerst in getrocknetes Wondra-Mehl, dann in Teig, ziehen Sie es dann wieder in getrocknetes Mehl. Sie müssen ein wenig experimentieren, um die richtige Kombination zu erhalten. Denken Sie jedoch daran, dass Sie das Huhn immer abspülen und es erneut versuchen können. Sprühen Sie den Rücken mit einer Ölsprühflasche ein und legen Sie dann ein gestapeltes Backblech auf die Oberseite. Nach der Hälfte des Garvorgangs müssen Sie die Hühnchenstücke wenden, da sich am Boden Feuchtigkeit ansammelt. Dies funktioniert auch am besten in einem Umluftofen. Wenn Sie stark mit dem Ölnebel zu tun haben, haben Sie den Zweck des Backofenbackens nicht erfüllt. Halten Sie ihn also leicht. Sie können das Hähnchen auch in größere Stücke schneiden, um dem Teig eine Chance zu geben, sich zu bräunen.

Wenn Ihr Supermarkt es nicht trägt, gehen Sie einfach zum Kundendienst und fordern Sie ihn auf, es zu tragen. Möglicherweise müssen Sie mit einem Manager sprechen, dieser bestellt jedoch in der Regel in. Es ist immer online.

Ich kann verstehen, dass ich nicht braten will. Der Teig reagiert anders auf die Temperatur und die luftlose Umgebung beim Braten als auf den mit heißer Luft gefüllten Ofen und den Backvorgang.

Ich würde und mache das oft:

Holen Sie sich etwas abgestandenes Brot und machen Sie mit einer Küchenmaschine Semmelbrösel: Schalten Sie den Backofen auf niedrig. Brot schneiden oder zerbrechen. Legen Sie das Brot in die Küchenmaschine und zerkleinern Sie es. Backofen ausschalten. Die Krümel auf das Backblech legen und zum Trocknen in den Ofen stellen. Sie brennen nicht, weil der Ofen jetzt ausgeschaltet ist.

Nimm drei Teller. Auf einen Eierspülgang legen, auf den zweiten gewürztes Mehl legen und auf den dritten die mit Kräutern gewürzten Semmelbrösel legen (ich verwende normalerweise Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian).

Tauchen Sie das Huhn in die Eiwäsche, dann das Mehl, dann Eiwäsche, dann Krümel. Wenn Sie Zeit haben, kühlen Sie und dann nach einer halben Stunde oder so, machen Sie noch einmal Eierwäsche und Krümel. Das Ei-Mehl-Gemisch ergibt eine klebrige, teigartige Basis, mit der sich die Krümel mischen können. Wenn Sie gehetzt sind, wiederholen Sie einfach das Ei und die Krümel sofort wieder. Das Huhn kann dann 30 Minuten oder bis es fertig ist im Ofen gebacken werden. Es ist wunderbar!