Was ist der Unterschied zwischen Latte, Mokka und all den anderen Getränken auf der Speisekarte eines Kaffeehauses?
Antworten:
Espresso: Dies ist ein fein gemahlener, sehr dunkler Röstkaffee, der etwas dicht in einem speziellen Metallfilter verpackt ist und durch den Wasser unter Druck "ausgedrückt" wird. Ein sehr starker dunkler Kaffee, der normalerweise in Portionen von 1 bis 2 Unzen serviert wird. Sehr häufig fälschlicherweise "Expresso" genannt.
Americano: Italiener trinken normalerweise keinen American Strength-Kaffee. Sie trinken Espresso in winzigen Tassen. Dann kamen die Touristen und wollten eine Tasse Kaffee, wie sie zu Hause sind. Die italienische Lösung bestand darin, einen Espresso zuzubereiten und das Wasser durch den Boden fließen zu lassen, um den Kaffee zu schwächen und die gewünschte Menge zuzubereiten. (Bearbeiten: Einige Orte fügen dem Espresso in der Tasse möglicherweise nur heißes Wasser hinzu. Dies ändert nichts am Grundkonzept.) Ein Americano ist einfach ein Espresso, der mit zusätzlichem Wasser zu einem amerikanischen Stärkegetränk gereicht wurde - nicht zu verwechselt werden mit dem typischen gebrühten kaffee, der normalerweise gefiltert wird.
Caffe au Lait: Dies ist stark gefilterter oder gebrühter Kaffee (kein Espresso) mit warmer Milch. Dies ist wahrscheinlich die einfachste Kaffeespezialität, die Sie zu Hause zubereiten können. Verbrühe einfach etwas Milch in einer Kanne und gieße sie über stark gebrühten Kaffee.
Cappuccino: Ein 1: 1: 1-Verhältnis von Espresso, Dampfmilch und Milchschaum. Normalerweise wird die Milch über ein spezielles Hochdruckdampfrohr in der Espressomaschine gedämpft. Dies hat zwei Funktionen. Zum Aufwärmen der Milch und zur Bildung eines steifen Schaums auf der Oberseite. Beim Gießen wird der Schaum mit einem Löffel zurückgehalten und dann oben herausgeschöpft. Ich definiere den Cappuccino willkürlich als Basisgetränk für alles, was folgt.
Macchiato: Typischerweise handelt es sich in Nordamerika um einen Cappuccino, bei dem jedoch die Dampfmilchkomponente fehlt. Das heißt, es handelt sich nur um Espresso und Milchschaum. Auch "trockener" Cappuccino genannt. Macchiato hat anderswo unterschiedliche Bedeutungen.
Latte: Ein "nasser" Cappuccino. Halten Sie den Schaum mit einem Löffel zurück und gießen Sie die warme Milch über den Espresso. Etwas Schaum darüber geben, nur zur Dekoration.
Mokka: Ein beliebiges der oben genannten Espresso + Milchgetränke mit Schokoladenzusatz. Einige Orte fügen dem Getränk heiße Schokolade hinzu, andere fügen einen Schokoladensirup hinzu. Ein Mokka Latte ist die übliche Zubereitung. Nicht zu verwechseln mit Mokka-Bohnen, die eine äthiopische Kaffeebohne sind, die ein wenig von einem natürlich vorkommenden Schokoladengeschmack hat.
Misto: Ein Starbucks-Synonym für ein Cafe au Lait.
Ich bin überrascht, dass niemand diese wunderbare Grafik erwähnt hat (Quelle: Espresso Field Guide von Jay Mug ):
Latte: Ein Espresso-Getränk, das aus Espresso, Dampfmilch und Schaum besteht. In einem Latte gibt es einen größeren Anteil an Dampfmilch als an Schaum.
Mokka: Ein Espresso-Getränk, das aus Espresso, Dampfmilch, Schaum und Schokoladensirup besteht. In einem Mokka wird der Schokoladensirup mit dem Espresso verrührt, um eine koffeinhaltige heiße Schokolade mit Schaum zu erzeugen.
Cappuccino: Ein Espresso-Getränk, das auch aus Espresso, Dampfmilch und Schaum besteht. In einer Latte gibt es einen gleichen Prozentsatz von Dampfmilch und Schaum. In einem feuchten Cappuccino ist der Anteil der gedämpften Milch etwas höher. In einem trockenen Cappuccino gibt es fast keine gedämpfte Milch und besteht aus fast reinem Schaum.
Espresso Macchiato: Ein echter Macchiato ist ein Schuss Espresso und ein einziger Tropfen Schaum darüber. Die Schläge können zwischen 1 und 4 variieren. Jeder weitere Schlag dauert zu lange, um die ersten beiden Schläge zu verderben. * Starbucks hat ein Getränk namens Caramel Macchiato, das nur eine umgekehrte Latte mit Vanillesirup am Boden und Karamellnieselregen oben ist.
Americano: Eine Tasse mit heißem Wasser und Espresso. Ein Americano ist eine Alternative zu einer normalen Tasse Kaffee und normalerweise geschmackvoller.
Cafe Au Lait: Eine Tasse Kaffee, die zu einem Drittel mit Dampfmilch gefüllt ist. Ein Au-lait wird von Kunden bevorzugt, die ihrem Kaffee Milch oder Sahne hinzufügen möchten, aber nicht die Wärme verlieren möchten, indem sie kalte Milch hinzufügen.
Rote Augen: Eine Tasse Kaffee, der mit Espresso versetzt wurde, um ihn stärker zu machen.
Es gibt eine fantastische Grafik von Oatmeal , die den Inhalt der meisten Ihrer Kaffees erklärt. Ich würde behaupten, dass ein echter Cappuccino nur Schaum und keine gedämpfte Milch enthält, aber abgesehen davon ist es für mich ziemlich genau. Derjenige, den ich vorher nicht erwähnt habe und der oft mit einem Mokka verwechselt wird, ist ein Cafés viennoise. Dies ist ein Latte, bei dem die Milch durch heiße Schokolade ersetzt wird.
Irish Coffee (irisch: Caife Gaelach) ist ein Cocktail aus heißem Kaffee, Irish Whiskey und Zucker (einige Rezepte schreiben vor, dass brauner Zucker verwendet werden sollte), gerührt und mit dicker Sahne bestrichen. Das Originalrezept verwendet ausdrücklich Sahne, die nicht geschlagen wurde. Der Kaffee wird durch die Sahne getrunken.