Warum werden Pastinaken vorgeschnitten verkauft?

Auf Schwedisch und, wie ich glaube, in britischen Supermärkten werden Pastinaken oft vorgeschnitten verkauft. Topped und tailed.

Wenn ich die Wahl habe, kaufe ich mein Gemüse lieber mit ein paar Blättern, damit ich sehen kann, wie frisch es ist. Daher habe ich ziemlich zynisch angenommen, dass dies getan wird, um das Alter des Produkts zu verbergen. Ob dies der Fall ist oder nicht, ich frage mich, warum der gleiche Trimmservice nicht auf Karotten ausgedehnt wird.

Kann jemand etwas Licht ins Dunkel bringen?

Update: Sehr oft wird nur die Spitze des Pastinaken abgeschnitten. Dies scheint ein globales Phänomen zu sein; Hier sind einige Pastinaken von einem australischen Markt.

Die beiden Antworten, die ich bisher erhalten habe, sind gut, aber erklären Sie nicht, warum das Trinkgeld möglicherweise auch gekürzt wird.

In den USA werden Karotten normalerweise auch oben ohne verkauft.

Ich verstehe den Wunsch, diese frischen grünen Blätter darauf zu sehen, aber tatsächlich helfen sie nicht. Da sie noch am Leben sind, ziehen sie Nährstoffe und Wasser aus der Wurzel und verringern so, was für Sie übrig bleibt. Dies bedeutet, dass sie möglicherweise schlimmer sind als diejenigen, auf denen die Spitzen noch vorhanden sind, insbesondere wenn sie eine Weile gelagert wurden. Sie haben weniger Geschmack und sind nicht so knusprig. Wenn Sie sie mit noch aufgesetzten Oberteilen kaufen, ist es eine gute Idee, sie vor dem Lagern zumindest zu kürzen.

Die Blätter stehlen der Wurzel Feuchtigkeit, was zu einem schlaffen Gemüse führt. Das Entfernen der Blätter erhöht die Haltbarkeit.

Ich vermute, dass Supermärkte diesen Service eher zu ihrem als zu Ihrem Vorteil erbringen. Wenn sie die Spitzen belassen würden, müssten sie täglich ihren gesamten Bestand verkaufen und ihre Lieferanten neue auswählen lassen, um das zu ersetzen, was verkauft wurde. Dies führt zu einer empfindlicheren und weniger zuverlässigen Lieferkette.

Wenn Sie Karotten oder Pastinaken mit aufgesetzten Spitzen kaufen, entfernen Sie die Spitzen sofort, wenn Sie sie an diesem Tag nicht kochen möchten.

Die Antwort darauf, warum Pastinaken überstiegen werden, wird sowohl von Steven als auch von Jefromi zufriedenstellend beantwortet.

Warum werden Pastinaken auch am Schwanz beschnitten? Dies ist für jeden offensichtlich, der mit dem unverfälschten Exemplar vertraut ist.

Seht den unbeschnittenen Pastinaken!

Die volle Wurzel ist von ziemlich variabler Länge und manchmal lang genug, um in der Verpackung unhandlich zu sein. Wenn Sie nicht glücklich darüber sind, dass Ihre Pastinaken beschnitten werden, können Sie das tun, was ich einmal von Jamie Oliver gesehen habe, und zu Präsentationszwecken spitze Spitzen auf Ihre Pastinaken zurückschneiden.

Zusammenfassend: Hier scheint es keine Schikanen zu geben. Die Oberseiten werden zugeschnitten, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Während Verkäufer dies höchstwahrscheinlich zu ihrem eigenen Vorteil tun, können Sie Pastinaken genauso gut selbst verwenden, wenn Sie sie nicht direkt verwenden. Dies gilt sowohl für Pastinaken als auch für Karotten.

Pastinaken sind, glaube ich, nur um sie zu einem handlicheren Produkt zu machen. Für Karotten ist dies nicht erforderlich; Den Karottensorten, die ich gesehen habe, scheint entweder dieser lange, dünne Schwanz völlig zu fehlen, oder sie haben einen sehr dünnen, haarartigen Schwanz.

Ein weniger bekanntes Problem ist, dass der Kontakt mit den Blättern Hautverbrennungen verursachen kann, wenn man nach dem Kontakt Sonnenlicht ausgesetzt wird. Ich denke, der medizinische Begriff ist Phytophotodermatitis. Es ist häufiger mit der wilden Version von Pastinaken, aber die Gartensorte Pastinaken verursacht das gleiche Leiden.