Was ist der Vorteil der Verwendung eines Mezzaluna-Messers gegenüber einem herkömmlichen Messer?

Diese scheinen in vielen modernen Messersets beliebt zu sein, und ich habe gesehen, dass sie in Europa (etwas unbeholfen) verwendet werden.

Ich habe einige schon kurz ausprobiert, konnte aber den Nutzen nicht erkennen. Andererseits schien niemand zu wissen, wie man es richtig benutzt

Nutzt jemand diese tatsächlich sinnvoll? Wenn ja, was wird tatsächlich über ein normales Messer gewonnen?

Für welchen Typ (Einzel- oder Doppelklinge) und welche Größe gilt dies?

Beispiele:

Vorteile

• Keine Hand erforderlich, um das Essen zu halten, daher sicherer für Kinder oder diejenigen, denen es an Messerkenntnissen mangelt
• schneller für diejenigen, denen es an Messerkenntnissen mangelt
• Beim Schneiden von Lebensmitteln, die die Haut reizen können, wie z. B. Chilischoten, sind keine Handschuhe erforderlich.

Nachteile

• Bei der Doppelklingenversion ist es umständlich und gefährlich, sich zwischen den Klingen zu waschen.
• Schwer sicher zu lagern
• Ein Unitasker, der eigentlich nur zum Hacken von Kräutern und Gewürzen geeignet ist. Die in vielen Küchen, Zwiebeln und Knoblauch, am häufigsten gehackten Produkte erfordern zunächst ein grobes Hacken mit einem traditionellen Messer, sodass es sich kaum lohnt.
• Hemmt die Entwicklung wertvoller Messerkenntnisse.

Ich habe meine erste Mezzaluna gekauft, weil ich an fortgeschrittener Arthritis leide und ein Kochmesser nicht mehr richtig benutzen kann. Es ist ein absoluter Lebensretter, mit der Kraft beider Hände nach unten drücken zu können, anstatt sich auf einen geschwächten Arm mit einem Handgelenk zu verlassen, das sich nicht an einer gekrallten Hand biegt, die ein Messer nicht richtig greifen kann.

Mein "go-to" -Messer ist ein ziemlich großes Mezzaluna (für mich ist es zumindest eine 8 "-Einzelklinge und meine Hände sind kinderklein) und ich verwende es, um alles zu hacken, vom Fleisch bis zum Gemüse. Über die einzigen Dinge, die ich habe Ich kann nichts damit anfangen, Fisch zu filetieren und Hühnchen abzubauen. Ich habe auch eine kleinere Doppelklinge für Kräuter und Knoblauch.

Offensichtlich sind viele der Aufgaben, für die ich es benutze, besser für ein Kochmesser geeignet, aber da dies keine Option mehr ist, ist mein Mezzaluna unglaublich vielseitig und ohne sie könnte ich nicht viel in der Küche erreichen. Ich empfehle Mezzalunen jedem, der ein Kochmesser als schmerzhaft empfindet oder nicht mehr richtig greifen kann. Es gibt eine gewisse Lernkurve, aber man gewöhnt sich schnell daran.

Diese sind am nützlichsten für Dinge wie große Bündel von Blattkräutern (sie werden oft als Kräuterschnitzel verkauft) oder einen Haufen Nüsse, die gehackt werden sollen. Sie können auch sehr große finden, die zum Schneiden von Pizza verwendet werden.

Wenn Sie jedoch ein anständiges, großes, scharfes Kochmesser haben und wissen, wie man es benutzt, können Sie auch ohne eines gute Arbeit leisten: Es hängt davon ab, wie viele Geräte Sie gerne in der Küche herumliegen.

Ich hätte fast mein Mezzaluna-Messer verschenkt ... aber ich habe beschlossen, es zu versuchen, und jetzt LIEBE - LIEBE - LIEBE dieses Messer !!! Ich habe einen Mezzaluna mit einem Griff und einer Klinge und einem quadratischen Schneidebrett, das abgerundet (gewölbt) ist, damit es zum Messer passt. Ich schneide alles, von Knoblauch und Kräutern bis hin zu Obst und Gemüse. Das Brett und das Messer verhindern, dass alles herunterfällt oder herumfliegt.
Wenn Sie mehrere verschiedene Früchte, Gemüse und / oder Kräuter in einem Gericht mischen (normalerweise 2-6 Portionen), können Sie die meisten oder alle auf einmal hacken! Schneiden Sie eine kleine Menge Ihrer Zutaten ab, bewegen Sie sich über oder an eine der Ecken, holen Sie sich mehr oder Ihren nächsten Gegenstand, hacken Sie ihn und schieben Sie ihn darüber und so weiter. Wenn das Brett fast voll ist oder Sie alle Zutaten geschnitten haben, legen Sie das Brett über Ihre Pfanne, schaben Sie alle Zutaten hinein (falls mehr benötigt werden, wiederholen Sie dies) ... dann können Sie mit dem Kochen beginnen !!! EINFACH und SCHNELL !!! Das spart nicht nur eine Menge Zeit und räumt auf, ich wähle dies fast immer gegenüber meiner Küchenmaschine oder Nussschneidemaschine, weil ich das Gefühl von „Bio“ liebe, wenn ich all das Zeug von Hand zerkleinere!
Zugegeben, das ist mehr "utilitaristisch"; schnell und einfach hacken. Zum Schneiden genauerer oder „hübscher“ Obst- oder Gemüsestücke würde ich ein anderes Messer wählen. Aber wenn Sie erst einmal den Dreh raus haben und wissen, wie viel Zeit Sie sparen werden, werden Sie es wahrscheinlich wirklich mögen!
* Achten Sie nur darauf, dass Sie auch das Schneidebrett vom Typ "Schüssel" und ein qualitativ hochwertiges Messer bekommen, das Sie sich leisten können.

Ich habe eine, eine mit einer Klinge und schneide damit Pizza. Es ist 22 cm (8,5 ") von der Mitte des einen Griffs bis zur Mitte des zweiten Griffs in einer geraden Linie und 27 cm (10,5"), wenn Sie der Kurve der Klinge folgen.

Es ist ein sehr einfacher Weg, eine Pizza zu schneiden, aber wenn Sie nicht oft Pizza essen, sind die Kosten meiner Meinung nach nicht wert (ich habe meine kostenlos), obwohl ich keine Ahnung habe, wie teuer sie sind. Ich muss zugeben, dass ich es selbst einem Pizzaschneider vorziehe. Der Grund dafür ist, dass Sie mehr Druck darauf ausüben können. Ein sauberer Schnitt und du bist durch. Es ist auch möglich, dass ich nur mit miesen Pizzaschneidern gearbeitet habe, die wackelten, wenn man etwas Druck auf sie ausübte oder die nicht sehr scharf waren.

Und natürlich, wenn du Pizza damit schneiden willst, solltest du bei einer einschneidigen bleiben ;-)

Ich schneide damit meine hausgemachte Minzschokoladentafel nach dem Abendessen in mundgerechte Quadrate. Es sitzt besser in heißem Wasser und gibt der Schokolade einen schönen, scharfen, sauberen Schnitt ... mmmm ... lecker

Wenn Sie viel Chimichuri machen und es richtig machen wollen, ist dies das richtige Werkzeug. Petersilie muss sehr fein und in großen Mengen gehackt werden. Um zu vermeiden, dass der Arm von der Mezzaluna fällt, ist eine Mezzaluna erforderlich.

Es ist das beste Werkzeug, um Rosmarin zu hacken. Ich benutze es auch, um Pizza zu schneiden, da es so viel besser funktioniert als das Edelstahlrad bei den meisten Pizzaschneidern. Mit den beiden Griffen erzielen Sie eine bessere Hebelwirkung

Ich habe einen einzigen Griff, Mez. Messer Ich konnte nie herausfinden, wie man es benutzt, bis ich anfing, gehackte Salate zu essen. Die Verwendung des Messers in einer etwas flachen Hartholzschale ist ideal zum Hacken von Salatbesteck.