Wie viel Sauce brauchst du pro Person?

Wenn ich koche, ist das, was normalerweise am meisten übrig bleibt, die Sauce. Die meisten Rezepte gehen immer von zu viel aus. Dies ist kein Problem, wenn Sie nur für eine Handvoll Leute kochen, aber ein größeres Problem, wenn Sie für 20 oder mehr Personen kochen.

Wie viel Soße verwendet eine Person normalerweise? Ich würde eine Schätzung in Millilitern vorziehen.

Um klar zu sein, ich bitte um normale Sauce, nicht Nudelsauce. Besonders über cremige Saucen (Pilze, Pfefferkörner, ...), die man auf Steak, Hähnchenbrust etc. legen kann.

Es gibt einige Faktoren, die dies bewirken könnten:

1) Wie das Fleisch gekocht wird und wie mager oder fettig es ist. Wenn Sie das Fleisch verkocht haben (obwohl ich das bezweifle!) Oder wenn es magerer oder fetter ist. Wenn es ein fetteres Fleisch ist, geben Sie etwa 2 Esslöffel Sauce hinzu, und wenn es magerer (oder verkocht) ist, würde ich etwa einen Esslöffel Sauce hinzufügen.

2) Die Viskosität und Zusammensetzung der Sauce. Wenn es sich um eine Weißweinsauce handelt (dünner, weniger reichhaltig), möchten Sie mehr hinzufügen. Wenn es sich jedoch um eine Sauce mit Hollondaise handelt (dicker, reichhaltiger), möchten Sie möglicherweise weniger.

3) Meinung, manche Leute mögen mehr Soße, manche Leute mögen weniger. Es kann von der Art der Sauce abhängen, von der Sie mehr oder weniger wollen.

Wenn ich das sage, würde ich ungefähr 4 Esslöffel Sauce sagen und dann die Ergänzungen und Ihre persönlichen Vorlieben berücksichtigen. Je mehr Sauce, desto weniger kann es überlaufen, und Sie haben nicht genug Sauce, um das Fleisch zu schmecken oder feucht zu halten. Es ist ein sehr subjektives Thema, denken Sie daran.