Meine Mutter hat kürzlich einen Bund Knoblauch eingelegt, der bald darauf blau wurde. Sie hatte dies geschehen ein- oder zweimal vor , wo einige grün geworden, aber dieses Mal alle von ihnen wandte sich wirklich blau .
Ich habe versucht, es zu googeln, fand aber nur Erwähnungen, dass es sich um eine chemische Reaktion handelt (so viel ist offensichtlich) und meistens nur Spekulationen über die Ursachen und die Vorbeugung, aber wenig Diskussion über die Sicherheit von blau / grünem Knoblauch. Es gibt ein paar von Frage hier über gekocht / alten Knoblauch und Zwiebeln grünt, aber sie haben die gleichen Informationen wie die anderen Seiten.
Die wenigen Erwähnungen von Sicherheit, die ich finden kann, gehen nur so weit zu sagen, dass „es sicher ist“ - wir haben das auch angenommen, als wir nach dem letzten Essen nicht gestorben sind -, aber sie geben keinerlei Erklärung oder Beweis dafür dieser Effekt. Chemische Reaktionen ändern sich per Definition , was bedeutet, dass etwas, das sicher war, nicht so werden kann.
Kennt jemand irgendwelche Informationen über die Sicherheit von blau / grünem Knoblauch (besonders eingelegt), die sich auf "es ist sicher" beziehen, vielleicht mit einer Art Test oder Experiment?
