Ich möchte ein paar Mahlzeiten für einen Cousin zubereiten, der kürzlich geboren hat. Sie lebt ungefähr anderthalb Stunden entfernt, und ich werde zu Fuß gehen und öffentliche Verkehrsmittel nehmen, um dorthin zu gelangen.
Hat jemand Vorschläge oder Tipps für bequeme Möglichkeiten, das Essen zu transportieren? Ich bin auf der Suche nach robusten, leicht zu tragenden Taschen, die verhindern, dass das Essen herumrutscht und warme und kalte Speisen kalt halten.
Antworten:
Ich denke im Allgemeinen ist es viel sicherer, Lebensmittel kalt (gefroren, gleichmäßig) als heiß zu transportieren. Sie können weiche, isolierte Taschen mit Riemen kaufen - ich sehe sie im Supermarkt - das sollte für eine Reise dieser Länge in Ordnung sein. Ich kaufe Tiefkühlkost und fahre dann eine Stunde damit nach Hause, stelle sie direkt in den Gefrierschrank und lache über den Gedanken, dass es damit Probleme mit der Lebensmittelsicherheit gibt. Ein Ansatz besteht also darin, eine Lasagne, einen Auflauf oder ähnliches in einem Einwegbehälter zuzubereiten, zu Hause einzufrieren, zu Ihren Verwandten zu bringen und in den Gefrierschrank zu stellen. Jetzt wartet eine halbschnelle (aber zumindest einfache) Mahlzeit auf sie.
(Eine Randnotiz aus der Erinnerung an meine Tage mit einem Säugling: Etwas, das sich SCHNELL erwärmt und mit einer Hand gegessen werden kann, ist nützlicher als eine Option, bei der eine Gabel für eine Stunde serviert wird Mit anderen Worten: Burritos (2 Minuten in der Mikrowelle, können essen, während Sie das Baby halten) schlagen Lasagne (60 Minuten im Ofen, Sie können es vergessen und austrocknen oder verbrennen, dann brauchen Sie einen Teller und ein Messer und eine Gabel, um es zu essen. ) Samosas sind auch gute Einhandler.)
Wenn Sie etwas verzehrfertiges mitnehmen möchten, können Sie dieselbe Tüte verwenden, um warmes Essen warm zu halten, aber ich würde wahrscheinlich empfehlen, es bei der Ankunft wieder aufzuheizen.
Zunächst einmal mit einer kritischen Information; Da 2 Stunden und mehr sehr wichtig sind, lesen Sie bitte für den Fall, dass Ihre Reise länger als 2 Stunden dauert, die Tabelle unter dem folgenden Link, um zu sehen, wann Sie sie speichern / wann Sie sie wegwerfen müssen
http://www.fsis.usda.gov/factsheets/keeping_food_safe_during_an_emergency/index.asp
Um kalte Speisen kalt zu halten; Sie müssen den gleichen Zustand wie Ihr Kühlschrank herstellen, indem Sie Kühler, Eis / Eisbeutel und Thermometer verwenden. Und Sie sollten die Temperatur überprüfen und das Eis / die Eisbeutel bei Bedarf erneuern (insbesondere bei langen Fahrten). Ein Zitat aus dem folgenden Link kann hilfreich sein.
http://www.ces.ncsu.edu/depts/foodsci/ext/pubs/picnic.html
„ Halten Sie kaltes Essen kalt . Halten Sie kalte Speisen bei 40 ° F oder kälter, um Bakterienwachstum zu verhindern. Packen Sie dazu kalte Lebensmittel in einen stabilen, isolierten Kühler mit viel Eis oder gefrorenen Gelpackungen. Frieren Sie Ihre eigenen Eisblöcke in Milchkartons oder Plastikbehältern ein, um sie im Kühler zu verwenden. Legen Sie kalte Lebensmittel in wasserdichte Behälter oder wickeln Sie sie in Plastikfolie oder Aluminiumfolie ein und tauchen Sie sie vollständig in das Eis im Kühler ein. Wenn Sie gefrorene Gelpackungen oder Behälter mit hausgemachtem Eis verwenden, legen Sie diese zwischen Lebensmittelpackungen. Stellen Sie niemals Lebensmittelbehälter auf Eis.
Der Kofferraum Ihres Autos kann Temperaturen von 150 ° F erreichen, daher ist es am besten, Kühler im Fahrgastraum des Autos zu transportieren.
Warmes Essen warm halten . Halten Sie heiße Lebensmittel bei 140 ° F oder heißer, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern. Lebensmittel zum Mitnehmen oder Lebensmittel, die kurz vor dem Transport zum Picknick gekocht wurden, können heiß transportiert werden. Wickeln Sie warmes Essen in Handtücher und dann in eine Zeitung und legen Sie es in eine Schachtel oder eine schwere Papiertüte. Halten Sie diese Lebensmittel auf einem beleuchteten Grill warm oder verbrauchen Sie sie innerhalb einer Stunde. "
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Hmm .. Erstens, wenn Sie "ein paar Mahlzeiten" zubereiten wollen, warum müssen sie kalt / heiß gehalten werden? Vielleicht möchten Sie, dass die erste Mahlzeit heiß ist, aber können die anderen nicht aufgeheizt werden? Und wenn das der Fall ist, könnten Sie sie dann nicht alle aufheizen, wenn Sie dort ankommen?
Grundsätzlich würde ich das Problem aufgrund des schwierigen Transports lösen. Das heißt, ich würde Dinge herstellen, die bei Raumtemperatur in Ordnung und einfach zu nehmen sind. Dinge wie:
Salate: Grüne Salate, Getreidesalate, Gemüsesalate, Obstsalate (Kombisalate) Brot: Das meiste Brot hält bei Raumtemperatur viele Stunden lang gut und Sie können unglaublich herzhafte Brote herstellen (denken Sie an Pumpernickel).
und natürlich dessertartige Dinge wie:
Kekse, Kuchen, Torten
Viel Glück!