Wie lagere ich frische Beeren am besten?

11

Ich habe an den Wochenenden frische Beeren aus dem Laden gekauft und suche nach dem besten Weg, sie die ganze Woche über haltbar zu machen, um sie entweder als Snack oder als Bestandteil für Salate zu verwenden.

Die Blaubeeren halten am längsten, und ich kann normalerweise bis Donnerstag oder sogar Freitag genug retten, aber die Brombeeren und Himbeeren scheinen entweder schimmelig zu werden oder sich in Brei zu verwandeln, bevor der Mittwoch vorbei ist.

Ich habe sie im Kühlschrank in den mit Kunststoff belüfteten Muscheln aufbewahrt, in die sie kommen.

Gibt es eine bessere Möglichkeit, sie zu lagern, um ihre Haltbarkeit um weitere 1-2 Tage oder mehr zu verlängern?

— Beofett
quelle

Brombeeren und Himbeeren sind leicht verderblich. Still Tasty gibt ihnen 2-3 Tage ohne Einfrieren

— Joe

1

Fügen Sie zu @Joes Kommentar hinzu: Wenn Sie die Beeren nicht einfrieren möchten, überprüfen Sie sie alle 12 Stunden, da sie sehr schnell verrotten. Werde die schlechten los, sobald du kannst. Auch mit Beeren, wenn sie schattig, aber noch nicht schimmelig aussehen, sorgen sie für keinen schlechten Saft

— dassouki

Leider ist der absolut beste Weg, sie länger als normal zu lagern, sie einzufrieren, aber dann sind sie nicht das, was Sie für Snacks oder Salate wollen.

— Cascabel

Verwandte: Wie man Obst und Gemüse frisch hält .

— Callithumpian

7

Bewahren Sie sie ungewaschen auf. Nehmen Sie alle "schlechten" heraus. Ich hatte gutes Glück, einige Papiertücher hinzuzufügen, um zusätzliche Feuchtigkeit abzuleiten, die den Verderb zu beschleunigen scheint. Martha Stewart schlägt vor, noch weiter zu gehen und sie auf Papiertüchern auf einer Blechpfanne auszubreiten . Ich habe keine Ahnung, wer einen Kühlschrank so leer hält, dass er dort volle Blechpfannen aufbewahren kann.

Ich habe das noch nie versucht, aber jemand schlägt vor, es leicht in Essig / Wasser zu waschen . * Achselzucken *

Dann natürlich waschen und einfrieren, verteilt auf einer Blechpfanne (um das spätere Trennen zu erleichtern). Ich gehe davon aus, dass dies nicht das ist, was Sie tun möchten, aber es ist sehr effektiv, je nachdem, wie Sie sie verwenden möchten.

— talon8
quelle

5

Die meisten Früchte, ein paar Tage:

Verwenden Sie zum Trocknen ein Küchentuch (nicht waschen)
Eine Blechpfanne mit einem Küchentuch auslegen
Verteile sie so, dass sie sich nicht berühren (Schimmel auf einer Beere breitet sich nicht aus)
Kühlen Sie ab

Zerbrechliche Beeren:

Legen Sie die Pfanne in eine aufgeblasene Plastiktüte (damit die Tüte die Beeren nicht berührt)

Wenn Sie bei einigen Beeren Schimmel sehen, können Sie die Schimmelbildung bei anderen Beeren wie folgt verzögern:

Die Beeren mit Schimmel verwerfen
Erhitze einen Topf Wasser auf 52 Grad Celsius
Tauchen Sie die Beeren 30-45 Sekunden lang ein
Trockne sie

— Soegaard
quelle

3

Ich habe wirklich gute Ergebnisse mit speziellen "atmungsaktiven" Plastiktüten erzielt, mit denen Ethylengas entweichen kann. Die, die ich jetzt benutze, werden von PEAKfresh USA hergestellt . Diese eignen sich besonders gut für Erdbeeren.

Anscheinend fangen einige Einzelhändler an und verlängern die Haltbarkeit der Produkte durch Ethylenabsorption.

— Callithumpian
quelle

Ja. Decken Sie frisches Obst im Allgemeinen niemals in nicht atmungsaktiven Beuteln (auch nicht in Papier) ab, es sei denn, Sie versuchen, es zu reifen.

— Nick

Fenugreen Ethylen Absorptionspapiere eignen sich hervorragend für meine Beeren.

— Nick

0

Waschen Sie sie in einer Lösung von 10 Teilen Wasser auf einen Teil weißen Vinger. Dadurch werden alle Bakterien abgetötet. Legen Sie sie zum Trocknen aus oder legen Sie zum Trocknen einen Salatschleuder mit Papiertüchern aus. Bewahren Sie sie unbedeckt im Kühlschrank auf.

— Marika
quelle

6

Weißer Essig liegt normalerweise in der Größenordnung von 5% Essigsäure; Wenn Sie es um den Faktor 10 verdünnen, beträgt es weniger als 0,5% Essigsäure. Gibt es Hinweise darauf, dass dies stark genug ist, um Bakterien in einer signifikanten Menge abzutöten? Ein Zitat ist hier gerechtfertigt.

— SAJ14SAJ

FWIW, ich habe gute Erfahrungen damit gemacht, Erdbeeren über 5 Tage lang mit einer Kombination aus verdünntem Essig und Ethylenabsorption frisch zu halten. Ich habe noch keine A / B-Tests durchgeführt, aber ich habe den Essig-Tipp an anderer Stelle gelesen. Hier ist ein Lifehacker-Zitat und eine Diskussion über die Essigspitze.

— Nick