Sind Samen in Melonen und anderen Früchten gut zu essen?

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Normalerweise werfe ich Samen in Melonen (und anderen Früchten) weg und kaufe paradoxerweise verschiedene Samen aus dem Laden. Sind Samen in solchen Dingen gut zu essen und wo kann ich sie verwenden? Wie kann ich zukünftige Gerichte aufbewahren, da sie nicht trocken sind? Haben sie das gleiche Ernährungsprofil wie andere zum Verkauf stehende Samen?

fruit seeds melon

— kiamlaluno
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Ich weiß nicht genug, um zu antworten, aber ich habe ein Video-Rezept für einen nigerianischen Streu gesehen, der mit "Egusi" hergestellt wurde. Ich habe es nachgeschlagen und interessanterweise sind sie die Samen eines bestimmten Kürbisses. Der Kürbis selbst ist anscheinend ungenießbar und wird nur für die Samen kultiviert.

— Kitukwfyer

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Sehr enttäuscht, dass keine Antwort darauf gegeben wurde, dass eine Wassermelonenpflanze in Ihren Innereien wachsen würde.

— PoloHoleSet

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Es gibt ein paar Samen, die gut zu essen sind. Diese werden in der Regel im Supermarkt verkauft (Kürbiskerne, Aprikosenkerne). Wenn Sie die Früchte kaufen, die sie enthalten, können Sie die Samen behalten.

Wenn Sie sie aufbewahren möchten, sollten Sie sie zuerst trocknen. Verteilen Sie die gereinigten Samen in einer einzigen Schicht auf Papier, legen Sie sie an einen warmen, trockenen Ort (nicht in direktes Sonnenlicht) und warten Sie einige Tage. Sie sollten sie direkt vor dem Verzehr schälen, damit sie länger haltbar sind. Wenn Sie sie sofort essen möchten, trocknen Sie sie nicht. Sie schmecken im frischen Zustand besser. Einige sollten vor dem Verzehr in der Schale geröstet werden (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne).

Es macht wenig Sinn, Samen zu essen, die normalerweise nicht in Supermärkten verkauft werden, wie Melonensamen oder Apfelkerne. Sie haben keinen Nährwert für den Menschen oder schmecken schlecht (z. B. sehr bitter) oder beides. Es ist sogar gefährlich, zu viel zu experimentieren. Zum Beispiel enthalten Pfirsichkerne giftige Cyanidverbindungen. Halten Sie sich also an das, was üblicherweise gegessen wird. Es gibt einen Grund, warum die anderen Samen nicht verwendet werden.

— rumtscho
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+1 Ich habe noch nie an einen solchen Unterschied zwischen Aprikose und Pfirsich gedacht! Ich bezweifle, dass ich sie überhaupt unterscheiden könnte, ich kaufe sie nur, wenn sie billig genug sind. Es ist sehr schwer für mich Unterschied zwischen Pfirsich zu sagen , hier und Aprikose hier . Aprikose ist manchmal etwas gelber und kleiner (aber das ist ein schlechter Unterschied, wie die Bilder zeigen). Warum sind Kürbis- und Aprikosensamen essbar? Ist es möglich, es durch Verkostung zu bemerken? Können Sie essbares Saatgut aus Farbe oder einem anderen Saibling sagen?

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Es gibt keinen so großen Unterschied zwischen Aprikosen- und Pfirsichkernen, beide enthalten Cyanid. Aber all dies auch: Kirschen, Pflaumen, Mandeln, Pfirsiche, Aprikosen, Holzapfel, Äpfel, Mangos und Bittermandeln. Wenn diese Samen roh verzehrt und die Samen gekaut und in großen Mengen verzehrt werden, besteht möglicherweise ein gewisses Risiko für diese Samen. Die meisten Menschen rösten die Samen jedoch vor dem Essen. Dieser Kochvorgang beseitigt effektiv die Gefahr einer Vergiftung.

— Rincewind42

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@ Rincewind42, ich habe irgendwo gelesen, dass die Konzentration in Pfirsichkernen viel höher ist als in Aprikosenkernen und anderen Samen. Es bedeutet nicht, dass jemand umkippt, nur weil er 2-3 Kerne (oder 20-30) gegessen hat, aber trotzdem wurde mir davon abgeraten, sie zu essen. Aber ich erinnere mich nicht, wo ich das gelesen habe oder wie hoch die tatsächliche Konzentration von Cyanid in verschiedenen Kernen ist.

— rumtscho

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@hhh Es gibt einen großen Unterschied im Geschmack zwischen Aprikosen und Pfirsichen, und wie Sie sagen, ist die Farbe und Größe unterschiedlich. Aber ich denke, es gibt keinen Grund, den Unterschied zu machen, wenn Sie ihn für nichts brauchen. Was Samen essen dürfen, schauen Sie sich an, welche Samen verkauft werden. Wenn niemand einen Samen verkauft, ist niemand bereit, ihn zu essen. Wenn niemand es essen will, muss es einen Grund dafür geben. Wenn jedoch ein Samen zum Kaufen verfügbar ist (wie Aprikosenkerne), ist es in Ordnung, ihn vor den von Ihnen gekauften Früchten zu schützen.

— rumtscho

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@ Rincewind42 - Ich hatte gelesen, dass die Essbarkeit von Aprikosensamen in direktem Zusammenhang mit der Sorte steht - süße Körner werden üblicherweise für Öl und andere Süßwaren verwendet, aber die bitteren Körner enthalten mehr Cyanid und können gefährlich sein. Ich weiß nicht, ob die verkauften Aprikosen süß oder bitter sind oder gekennzeichnet sind, wenn beide verkauft werden, aber das könnte sehr wichtig sein, um zu wissen, ob man ihre Samen verwenden möchte.

— Megha

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In Nordindien essen wir Moschusmelonen- und Wassermelonensamen. In der Tat werden sie wie Nüsse verwendet. Wir machen auch süßes Gericht.
Der Entkernungsprozess wird zu Hause von Hand durchgeführt, was ziemlich langwierig ist.

Wir haben Melone entkernt. Die Samen ca. 2 Tage trocknen lassen; Brechen Sie mit den Fingern oder einer Pinzette den Kern und holen Sie sich den leckeren Samen. Natürlich kann es monatelang gelagert werden, wenn es richtig getrocknet wird, und jahrelang, wenn es im Gefrierschrank aufbewahrt wird.

— user9713
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Die Familie meiner Frau stammt aus Peru und sie neigen dazu, die Samen von Dingen zu essen, die ich normalerweise vermeiden würde. Schauen Sie sich Früchte wie Grenadillas oder Thunfische (hier besser bekannt als Kaktusfeige) und Granada (Granatapfel) an. Ich hatte einen Freund, der den ganzen Apfel gegessen hat, und obwohl die Samen als giftig gelten, würde es eine große Menge dauern, um dich zu beeinflussen. Trotzdem mag ich die Textur der Samen nicht, also benutze dein Urteilsvermögen und recherchiere ein bisschen. Sie können feststellen, dass die Samen ein interessantes Element zu Ihren Lebensmitteln hinzufügen.

— McArthey
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Granatapfel wird normalerweise auch in Europa gegessen

— Nico

Ich lebe im Südwesten der USA und hier wird Feigenkaktus gegessen. Normalerweise werden die Samen jedoch herausgesiebt.

— SourDoh

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Die akzeptierte Antwort besagt, dass Samen, die normalerweise nicht in Geschäften verkauft werden, keine Nahrung haben, bitter oder giftig sind. Das ist falsch.

Wassermelone, Melone, Apfel, Pfirsich, Aprikose usw. Samen sind voller Nährstoffe; sogar mehr als die meisten kommerziell verkauften Samen.

Wassermelonensamen gehören zu meinen Top-Favoriten und sind voller lebenswichtiger Verbindungen, darunter Zink. Sie sind knusprig und schmecken nussig. Sie sind lecker!

Cantaloupe-Samen werden seit Jahren von anderen Kulturen gegessen, und Studien zeigen, dass sie auch voller guter Dinge sind.

Auch bittere Aprikosensamen sollen giftig sein, weil sie Cyanwasserstoff enthalten. Obwohl dies zutrifft, handelt es sich um eine so geringe Dosis, dass 70 Aprikosenkerne erforderlich sind, um tödlich zu sein [Anmerkung der Redaktion: wahrscheinlich mittlere tödliche Dosis bei Erwachsenen voller Größe].

Viele Kulturen wie die Türkei lieben Aprikosensamen; Sie essen einfach nicht zu viele. Studien zeigen auch, dass die geringe Menge an Cyanid für unser Immunsystem von Vorteil ist.

Wissen Sie, dass Apfel, Kirsche, Pfirsich, Aprikose, Mandel oder irgendetwas anderes in dieser Familie Zyanid produziert? Ratet mal, wie Cyanid schmeckt? Mandeln! Richtig, unsere geliebten Mandeln enthalten auch Cyanid!

— Richard
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Nach dieser Stelle stellen etwa 0,68 mg pro Pfund Körpergewicht eine tödliche Dosis Cyanid dar. Wenn jede (rohe) Bittermandel 4 bis 9 mg Cyanwasserstoff enthält, sind nur 13 bis 30 Körner erforderlich, um einen Erwachsenen meiner Größe (~ 180 lb) zu töten. Es würde nur 3-7 Kernel brauchen, um einen durchschnittlichen 5-Jährigen (~ 40lb) zu töten.

— Chris Steinbach

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Ich habe die Samen einer Honigmelone in meinem täglichen Green Power Smoothie verwendet. Ich fand pulverisiert im Hochleistungsmixer, dass der bittere Grünkohlgeschmack verschwand.

— user47266
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Mit etwas Salzwasser geröstete Kürbiskerne sind ein großartiger (und in Mexiko üblicherweise verkaufter und hausgemachter) Snack. Sie werden auch zusammen mit Sonnenblumenkernen verwendet, um einige scharfe Saucen und Maulwurf (auf die harte Tour) zuzubereiten. Samen von Cantaloupe (Melone) und Wassermelone können zusammen mit ihren essbaren Teilen gemischt werden, um den Geschmack zu stärken und die Frische bei der Zubereitung von Fruchtgeschmack / Süßwasser ("Agua fresca") zu erhalten. Wenn Wassermelonenkerne wirklich klein sind, können Sie sie zusammen mit den Früchten essen und kauen: Sie sind normalerweise süß.

— Christian Læirbag
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Es schadet nicht, die Früchte einer Melone oder Früchte zu essen. Es geht einfach vollständig durch Ihr System.

Sie können sie wahrscheinlich nicht für die zukünftige Verwendung aufbewahren, da nur reife Samen gegessen werden und die meisten Samen einer Melone erst reifen, wenn die Melone verrottet.

— Cryst
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Ich denke, die Frage ist, absichtlich Samen zu essen und sie zu kauen, damit sie nicht einfach durchgehen.

— Sobachatina

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Wenn Sie in der Lage sind, Wassermelonen mit Samen in Ihrem lokalen Markt oder Supermarkt zu finden, haben Sie Glück, aber wenn Sie nicht können, empfehle ich Ihnen, die Samen davon zu kaufen ... Mein Rezept ist, die Wassermelonenkerne und zu verwenden Mischen Sie sie mit Ihrer kernlosen Wassermelone (2 oder 3 Scheiben davon) und schalten Sie Ihren Ninja oder Nutribullet ein ... Sie werden es nicht bereuen, es schmeckt köstlich und Sie haben eine wirklich gesunde Prostata. 😋

— Roger
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Wenn es um Kürbisse geht, gibt es eine Sorte namens Kakai , die schalenlose Samen hat, einfacher zuzubereiten und gut zu essen ist (das Fleisch ist auch ziemlich gut). Melonensamen können auf die gleiche Weise behandelt werden. Melonen und Kürbisse sind in der Tat sehr eng miteinander verwandt.

Sie können sie einfach reinigen und trocknen, aber im Allgemeinen werden sie im Ofen besser geröstet, vielleicht mit etwas Gewürz (oder Salz oder Honig). Sobald sie sehr trocken oder geröstet sind, werden sie monatelang in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahrt. Wenn ich jedoch einheimische Kürbiskerne röste, werden sie normalerweise in einer Woche gegessen.

— Chris H.
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