Wie backe ich einen venen Kuchen?

Ich hatte eine Idee für Halloween, bei der ein Biskuitkuchen gebacken und mit Zuckerguss übergossen wird, damit er wie ein Gehirn aussieht. Für etwas mehr Authentizität hatte ich gehofft, etwas rote Marmelade oder etwas zu bekommen, um den Kuchen zu venen.

Nachdem ich ein bisschen mehr darüber nachgedacht hatte, brauchte ich so etwas wie Erdbeer-Stiefeletten, um die richtigen Adern zu bekommen.

• Hat jemand so etwas getan?
• Probleme damit?
• Gibt es einen besseren Weg, dies zu tun?

Ich würde sie zunächst einmal nicht einbacken, da ich nicht sicher wäre, was die Schnürsenkel im Ofen tun würden. Wenn Sie darüber nachdenken, können Sie die Schnürsenkel durch den Kuchen "fädeln", bevor Sie ihn vereisen.

Schneiden Sie den Kuchen in zwei Hälften (vertikal), nehmen Sie eine große Nadel wie eine Stopfnadel oder ähnliches und fädeln Sie (vorsichtig) ein paar Schnürsenkel durch, schneiden Sie sie bündig mit der Oberfläche ab, und kleben Sie den Kuchen dann mit Zuckerguss oder Marmelade wieder zusammen Rohr auf der äußeren Glasur. Das Schwierige wird sein, sie dazu zu bringen, kurvigen Pfaden zu folgen.

Das andere, was Sie tun können, ist, mit dieser Nadel (oder vielleicht einem Essstäbchen) kleine Tunnel durch den Kuchen zu stechen und dann rote Marmelade in sie zu pfeifen. Dies würde vielleicht zu einem schöneren Ergebnis führen - es könnte etwas seltsam sein, ein Stück Kuchen zu essen und dann plötzlich einen gummiartigen Schnürsenkel zu kauen.

Sie können versuchen, einen Kuchen mit Marmelade / Gelee zu kochen, damit das Zeug an geeigneten Stellen sickert. Das funktioniert besser bei einer Schwammmischung, die wenig Mehl enthält, sodass sie zu einem Pudding wird. Sie könnten das mit grün gefärbtem "Pudding" servieren.

Nichts sieht mehr aus wie ein Gehirn als ein Blumenkohl, der ohne Schneiden gekocht wird! Das könnte mit Preiselbeersauce "dekoriert" und mit "FLEISCH" serviert werden - sag ihnen nicht, was das Fleisch ist!

Müssen die "Venen" flüssig sein? Warum nicht rote Lebensmittelfarbe auf einen kleinen reservierten Teil Ihres Teigs auftragen und dann etwas von dem zurückgehaltenen Teig wie mit einem marmorierten Pfundkuchen schwenken?

Ich kann nicht sagen, dass ich genau das getan habe, was Sie versuchen, aber ich habe einige Versuche unternommen, Gummi-Schnürsenkel in Wackelpudding zu verwandeln, und ich glaube wirklich nicht, dass es funktionieren wird, um sie zu backen.

Sie haben einige große Probleme:

1. Gummi-Schnürsenkel machen seltsame Dinge, wenn sie nass werden. Sie quellen auf das 2-3-fache ihrer Größe auf (in jeder Dimension ... also 8-27-faches Volumen), verdünnen die Aromen und sorgen für eine wirklich böse Textur.

2. Gummi-Schnürsenkel schmelzen, wenn sie warm werden. (Die genaue Temperatur hängt von der Konzentration der Gelatine ab. Wenn Sie sie jedoch in einen feuchten Teig legen, wird die Gelatine verdünnt. Ich würde erwarten, dass sie gut schmilzt, bevor der Kuchen fest wird.)

3. Gummi-Schnürsenkel halten ihre Form wirklich nicht gern. Besonders wenn sie nass oder erhitzt sind, versuchen sie, in die Form zurückzukehren, in der sie ursprünglich hergestellt wurden. (Ich hatte versucht, diese roten Spulen zu verwenden, die dicker waren ... verursachte andere Probleme).

Also, einige Vorschläge, um zuerst das Gehirn zum Kuchen zu bringen:

• Sie können Silikonformen kaufen, die Ihnen einen gehirnförmigen Kuchen geben.
• Wenn Sie einen steiferen Kuchen herstellen (z. B. einen Pfundkuchen), können Sie Falten hineinschneiden, indem Sie ein scharfes Gemüsemesser so halten, dass die Spitze in einem Winkel von 45 ° kaum sichtbar ist, und dann Rillen in den Kuchen schneiden (ein 'V' schneiden). Trog mit zwei Durchgängen).
• Wenn Sie Fondant verwenden, können Sie die Haine durchscheinen lassen. (Zuckerguss wird nur in die Haine backen).
• Möglicherweise können Sie nur einen steifen Kuchen und Fondant verwenden und dann etwas verwenden, um die Haine in den Fondant zu drücken.

Update (und Löschen bezüglich: Setzen der Schnürsenkel unter dem Zuckerguss):

Für die Arterien im Gehirn (beachten Sie, die Arterien sind rot, die Venen sind blau) benötigen Sie etwas, um die Schnürsenkel auf dem Kuchen zu befestigen. Am besten verwenden Sie am besten etwas, um die Schnürsenkel auf den Kuchen zu kleben, der nicht zu nass ist. Leider bin ich mir nicht sicher, was das ist. Typische lebensmittelechte Klebstoffe sind königliche Zuckerglasur, Eiweiß oder ein Tupfer Maissirup. Leider haben alle diese viel Feuchtigkeit, können dazu führen, dass sich Ihre Venen verformen (da sie die Feuchtigkeit aufnehmen).

Ich weiß ehrlich gesagt nicht, was die beste Lösung dafür wäre.

Wenn Sie einen Buttercreme-Zuckerguss für den Kuchen verwenden würden, hätten Sie Probleme mit dem Verlust der Gehirnfalten, aber Sie könnten möglicherweise die Schnürsenkel in den Zuckerguss einsetzen, bevor er ausgehärtet ist. Dafür würde ich Teile der Spitze vorschneiden, damit Sie beide schnell arbeiten können und sich nicht so viele Sorgen machen müssen, wenn die Schnürsenkel sich entschließen, ihre Form an Ihnen zu ändern.