Bei welcher Temperatur und wie lange soll ich Tilapia auf dem Grill kochen?
Antworten:
Vereinbaren Sie mit @ Daniel , dass Stege kann auf dem Grill getan werden, aber nach meiner Erfahrung eines zarten Fische wie Tilapia werden brechen und fallen durch den Grill. Ohne einen feinmaschigen Grill und viel Kocherfahrung würde ich das vermeiden.
Thunfisch, Schwertfisch, Mahi-Mahi und Lachssteaks schmecken gut auf dem Grill. Dies sollte Sie jedoch nicht davon abhalten, Tilapia oder anderen zarten Fisch zu grillen. Legen Sie ihn einfach ganz auf den Grill! Für Tilapia würde ich so etwas tun.
In die dicksten Stellen des Fleisches flache Schnitte machen, mit Olivenöl bestreichen, mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen und dann je Seite 3 bis maximal 5 Minuten auf einem heißen Grill grillen. Sie können meistens nach dem Sehen beurteilen. Wenn es noch so aussieht, als würde es eine weitere Minute dauern, opfere ich immer mein Stück, nehme es vom Grill und heble eines der dickeren Teile ab. Wenn es innen noch roh ist, lassen Sie es und die anderen 30 Sekunden lang auf jeder Seite los. Nichts ist besser als perfekt gekochter, feuchter Fisch und nichts ist schlimmer als trockener, verkochter Fisch, und der Unterschied zwischen beiden kann nur 1 Minute betragen. Hinweis: Es mag für viele offensichtlich sein, aber die Verwendung eines ganzen Fisches bedeutet, dass Sie den Fisch zuerst "gereinigt" haben, indem Sie seine Innereien vor jeder anderen Zubereitung entfernen.
Wenn Sie wirklich Filets für einen delikaten Fisch auf dem Grill machen möchten, geben Sie sie einfach in Öl und wickeln Sie sie in Alufolie mit einer Zitronenscheibe oder was auch immer Sie bevorzugen. Opfere erneut ein Stück, um den Garraum zu überprüfen. Zinnfolie hält den Fisch nicht auf magische Weise feucht, wenn Sie ihn verkochen. Wenn Sie Folie verwenden, erhalten Sie nicht das Aroma des Grills, aber wenn Sie dann wieder alle zerbrochenen Stücke jedes Filets von den heißen Kohlen nehmen, ist das ein bisschen zu viel Grillaroma, IMHO.
Sehr heiß und bis es fertig ist.
Ich bin hier kein Schlauer, ich meine es ernst. Wenn Sie grillen (insbesondere Fisch), möchten Sie in der Regel, dass Ihr Grill so heiß wie möglich ist. Sie möchten die Maillard-Reaktion schnell vorantreiben, um schöne Grillspuren zu erzielen.
Tilapia-Filets sind im Allgemeinen extrem dünn. Ein oder zwei Minuten pro Seite sollten es tun. Das Geheimnis beim Grillen von Fisch ist, ihn anzuziehen und dann nicht anzufassen . Wenn Ihr Grill richtig gewürzt ist und Ihr Fisch trocken ist (wichtig! Sie möchten hier kein Wasser, das Festkleben wird schlechter), zieht sich der Fisch sauber vom Grill ab, wenn er auf jeder Seite fertig ist.