Manchmal stelle ich beim Schälen einer Kartoffel fest, dass die Bereiche hellgrün sind. Bedeutet dies, dass:
A) die Kartoffel in Ordnung ist zu essen?
B) Die Kartoffel ist in Ordnung zu essen, solange die grünen Teile entfernt und weggeworfen werden?
C) Die Kartoffel ist nicht in Ordnung zu essen (und wenn ja, warum nicht)?
Antworten:
Dies bedeutet nur, dass die Kartoffel dem Licht ausgesetzt war und Chlorophyll (die grüne Farbe) produziert hat. Es ist am wahrscheinlichsten sicher zu essen, abzüglich der Grünflächen.
Bei der Herstellung des Chlorophylls entsteht auch Solanin, das in großen Mengen giftig ist. Entfernen Sie die grünen Teile und essen Sie nicht mehr als 4 Pfund.
Detaillierte Informationen finden Sie unter diesem Link.
Die Kartoffel ist in Ordnung zu essen, solange die grünen Teile entfernt werden. Sie enthalten ein Toxin namens Solanin.
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Solange der Kern der Kartoffel "hart" ist, entferne ich normalerweise nur den grünen Teil und koche wie vorgesehen.