Gibt es einen Ersatz für Tahini in Hummus?

24

Wenn ich kein Tahini habe, gibt es etwas Ähnliches, um Hummus zu machen?

substitutions tahini hummus

— Fryguybob
quelle

1

Wir machen Hummus aber nicht so oft. Wir haben Tahini dafür und verwenden es nicht wirklich für irgendetwas anderes. Das 1-Glas, das wir gekauft haben, hat im Kühlschrank sehr lange gedauert und hat sich gelohnt.

— Dinah

3

@ Dinah: Sie können Tahini-Salat aus Tahini machen: Mischen Sie 1 Portion Tahini mit einer Portion Wasser, fügen Sie 1 zerdrückte Knoblauchzehe, etwas Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel und gehackte Petersilie hinzu.

— Electric Monk

9

Als libanesische Person kann ich Ihnen sagen, dass es keine gibt. Tahini ist notwendig. Jetzt können Sie einige Alternativen verwenden, aber wir müssen dann das Label "Hummus" debattieren. Während das Wort "Hummus" gebräuchlich ist, lautet der wirkliche Name "Hummus be Thini", von "Kichererbsen in Tahini". Hummus kann sich auf eine andere Sorte beziehen, die wir zum Brunch essen, sowie auf Kichererbsen selbst.

— Mohamad

19

Art von.

Wenn Sie Sesamsamen zur Hand haben, mahlen Sie welche. Sie können auch geröstetes Sesamöl verwenden und es sogar mit den gemahlenen Samen kombinieren.

Sie können auch natürliche Erdnussbutter verwenden. Verwenden Sie keinen Massenmarktschrott mit Zucker und anderen Zusätzen. Die Zutaten sollten nur aufführen: Erdnüsse, Salz. Offensichtlich schmeckt dies wie Erdnüsse. In einem Hummus wird es immer noch gut schmecken , aber es wird ein deutlich anderer Hummus sein als bei Tahini.

— Hobodave
quelle

3

Ich habe geröstete schwarze Sesamsamen, ich könnte sie probieren.

— Fryguybob

3

Ich bin etwas besorgt darüber, es "Hummus" zu nennen, obwohl es tatsächlich Erdnussbutter verwendet. Der Name "Hummus" bedeutet nur Kichererbsen. Der vollständige Name lautet "hummus be t'hini", was "hummum in tahini" bedeutet.

— Mohamad

Ohne geröstete Sesamsamen funktioniert geröstetes Sesamsamenöl recht gut.

— Wayfaring Stranger

11

Sie können etwas machen, das ungefähr dem Hummus entspricht, indem Sie das Tahini weglassen, aber es hat nicht die charakteristische Würze eines authentischen Hummus und schmeckt am Ende eher wie ein Kichererbsensalat.

— Joel Spolsky
quelle

6

Einverstanden. Tahini ist eine zentrale Zutat von Hummus. Nimm keinen Ersatz an!

— Mike Sherov

3

Ja, das habe ich vor ein paar Wochen versucht und es hat definitiv etwas gefehlt.

— Fryguybob

4

Ich stimme zu, dass es ohne Tahini eher wie Kichererbsenaufstrich ist, aber wenn das Tahini wegen einer Allergie weggelassen wird, ist es immer noch ziemlich gut. Stellen Sie sicher, dass es Knoblauch und vielleicht ein Kraut und Joghurt gibt, um es lecker zu machen.

— Eric Goodwin

10

Tahini zuzubereiten ist ein ziemlich einfacher Prozess, es ist einfach eine Kombination aus Sesam und Olivenöl. Um eine Menge Sesam im Ofen bei mäßiger Hitze für 5 bis 10 Minuten zu rösten, aber nicht anbrennen lassen. Lassen Sie das dann abkühlen, kombinieren Sie sie in einer Küchenmaschine mit Olivenöl. Fügen Sie genügend Öl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

— Impuls
quelle

Tahini wird traditionell mit einem neutral aromatisierten Öl hergestellt.

— Hobodave

4

Das kommt wirklich darauf an. Wenn Sie durch den Nahen Osten reisen, werden Sie feststellen, dass es sehr oft mit Olivenöl hergestellt wird.

— Pulse

6

Sie können Erdnussbutter (oder jede andere Nussbutter, insbesondere eine mit leichtem Geschmack und ohne Salz oder Zuckerzusatz) probieren. Eine andere Option ist Sesamöl, aber fügen Sie es nur ein wenig hinzu und prüfen Sie dabei den Geschmack und die Konsistenz Ihres Hummus.

— Iuls
quelle

2

Sunbutter oder Sonnenblumenkerne könnten auch funktionieren. Ihr Geschmack ist ein wenig anders, aber definitiv nicht unangenehm und nicht so stark wie die meisten Nussbutter.

— GalacticCowboy

4

Ich liebte Hummus, fand dann aber heraus, dass ich allergisch gegen Sesamsamen bin. Als Ersatz habe ich Sonnenblumenbutter, Mandelbutter oder Cashewbutter verwendet. Ich habe auch versucht, einige der Nussbutter für einen komplexeren Geschmack mit guten Ergebnissen zu kombinieren. Ich habe gehört, dass Erdnussbutter wirkt, aber ich bin auch allergisch gegen Erdnüsse, daher kann ich nicht viel dazu sagen. Was auch immer Sie als Ersatz verwenden, stellen Sie sicher, dass es nicht viele Zutaten wie Zucker enthält. Mein bester Ersatz besteht darin, rohe, ungesalzene Cashewnüsse zu nehmen und sie entweder über Nacht zu tränken oder etwa 20 Minuten lang in Wasser zu kochen. Die Cashewnüsse werden sehr weich. Abgießen, dann 1: 1 Cashewnüsse und frisches Wasser hinzufügen. Mischung. Die Konsistenz wird wie Tahini sehr cremig sein. Ich weiß, dass das, was ich mache, kein authentischer Hummus ist, aber ich genieße es trotzdem.

— Hummuslover
quelle

3

Ich bin allergisch gegen Sesam (es saugt), also verwende ich Sonnenblumenbutter. Ich mag es wirklich, aber ich weiß nicht wirklich, was ich vermisse.

— user20742
quelle

3

Ich bin empfindlich gegenüber Sesamsamen und verwende stattdessen normalerweise Hanfherzen. Sie sind jedoch ein Vielfaches des Preises.

Gute Gedanken, nur eine Nussbutter zu benutzen. Ich kann keine Erdnüsse haben, aber ich kann andere Nüsse haben ... Ich wollte sowieso etwas Cashewbutter machen, damit das funktioniert!

— user26150
quelle

3

Ich habe Linsen mit guten Ergebnissen verwendet.

Mein Kind ist allergisch gegen Sesam, deshalb habe ich verschiedene Dinge ausprobiert und die besten Ergebnisse mit ein paar einfachen Linsen erzielt.

Es hat nicht die gleiche Würze, aber es ändert definitiv den Geschmack von Kichererbsen zu Hummus. Die meisten Leute scheinen den Unterschied nicht zu bemerken, aber ich habe es nicht mit Leuten versucht, die auf Hummus aufgewachsen sind.

Ich habe sie mit ein bisschen Salz gekocht und 3 Esslöffel hinzugefügt, aber ich halte ein bisschen auf dem Wasser des Originalrezepts, um das zu korrigieren und etwas mehr Olivenöl hinzuzufügen.

— Julio
quelle

2

Tahini ist Sesambutter, daher können Sie jede Nussbutter sinnvoll ersetzen. Es wird nicht gleich schmecken, aber es wird essbar sein! Einige Leute mögen Tahini nicht in ihrem Hummus und verwenden Olivenöl und gemahlenen Kreuzkümmel an seiner Stelle.

— Koboldbox
quelle

2

Ich mische einen Teil Leinsamen und einen Teil Olivenöl. Es ist ziemlich gut und man bekommt mehr Ballaststoffe. ;)

— Marissa R
quelle

1

Nicht jeder Hummus braucht Tahini. Zum Beispiel in einem tunesischen Restaurant die Straße runter sind sie Tahini-frei.

— Jeef
quelle

Fügen sie stattdessen etwas anderes hinzu oder lassen sie die Tahini einfach weg?

— Erica

Sie lassen es einfach aus

— Jeef

1

Um den Fettgehalt zu reduzieren, habe ich das konzentrierte Aroma von geröstetem Sesamöl verwendet. Es schmeckt ziemlich gut. Verwenden Sie etwa ein Esslöffel. Öl zu einer Dose verarbeiteten Kichererbsen. Ich habe auch mit Knoblauch, Harrisa, Tomatenwürfeln (nur Fleisch, kein Saft) oder konzentrierter Tomatenpaste, Petersilie gewürzt.

— Rick
quelle

0

Erdnussbutter kann verwendet werden. Während es einen leckeren Hummus macht, ist der Geschmack von Tahini definitiv authentischer.

— pdemarest
quelle

2

Sie können diesen Mangel an Authentizität mit einem Esslöffel oder zwei gerösteten Sesamöls, die in den meisten asiatischen Lebensmitteln erhältlich sind, ausgleichen. Das Öl hält gut und schmeckt auch sehr gut in hausgemachtem Krautsalat.

— Wayfaring Stranger

0

Was ist mit Pinienkernen, wie sie in Pesto verwendet werden?

— Rosie
quelle

1

Wie würden Sie die Pinienkerne für ein Hummus-Rezept vorbereiten?

— SourDoh

2

Ich denke, dass Pinienkernenbutter tatsächlich funktionieren könnte, wenn der OP die Geschmacksänderung und den Preis für akzeptabel hält, also lösche ich dies trotz Flaggen nicht. Dennoch wäre es viel besser gewesen, es auf eine echte Antwort zu erweitern.

— rumtscho

-1

Seltsamerweise mache ich nur etwas Humus. Kichererbsen, Olivenöl, Limette, Salz und Pfeffer und Knoblauch, im Mixer aufrühren, KEIN TAHINI ...

— Hoooray
quelle

Warum wurde dies

— vermerkt

Vielleicht liegt es daran, dass es zwar möglich ist, Hummus ohne Tahini zuzubereiten, aber nicht dasselbe wie Hummus mit Tahini. Es ist also kein wirklicher Ersatz, sondern nur ein ähnliches Gericht, das auch gut ist. Sicher, Sie können es immer noch Hummus nennen, aber es ist nicht das, was der OP wollte.

— Cascabel

4

Oder vielleicht liegt es daran, dass es bereits vor sechs Jahren eine Antwort gibt, die vorschlägt, das Tahini wegzulassen, aber mit einer realistischeren Einschätzung (es wird überhaupt nicht dieselbe sein), so dass Sie hier nicht wirklich viel Neues hinzufügen.

— Cascabel

1

Hallo, @Hoooray. Sie scheinen hier einen Beitrag zu verpflichtet, das ist toll, aber Sie könnten ein wenig Zeit , das Surfen im verbringen möchten Tour und Hilfe zu bekommen eine bessere Vorstellung davon , wie man am besten die Arbeit mit dieser Gemeinschaft. Ich freue mich auf Ihre Beiträge!

— Daniel Griscom