Was ist Lichtcreme?

Ich habe ein Rezept für Schokoladenpudding, das nach Light Cream verlangt. Ich habe noch nie eine leichte Creme im Laden gesehen. Was ist es? Was kann auch als Ersatz verwendet werden?

cream dairy

— Brian Fisher
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Dies ist etwas regional abhängig. Sie sollten berücksichtigen, woher Ihr Rezept stammt.

In den USA besteht leichte Creme zu 18% aus Fett (obwohl sie offiziell zwischen 18 und 30% betragen kann). Es entspricht Tischcreme in Kanada und Einzelcreme oder nur Sahne in Großbritannien. Ich glaube, dass es in den USA manchmal auch als Tischcreme oder Kaffeecreme bezeichnet wird

Der Begriff steht im Gegensatz zu Sahne ( in einigen Regionen auch als Doppelcreme oder Schlagsahne bekannt ), die 36% Fett enthält.

In Kanada bezieht sich leichte Creme tatsächlich auf 5-6% "fettarme" Creme und scheint am häufigsten als Kaffeesahne verwendet zu werden. Diese besondere Art von Creme scheint nirgendwo anders beliebt zu sein.

Auf der Wikipedia-Seite zu Cream finden Sie detailliertere Vergleiche und Begriffe aus anderen Regionen.

— Aaronut
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+1. „Kaffeecreme“ ist ein besonders gefährlicher Begriff - er bezieht sich manchmal auf eine abscheuliche Mischung aus Sahne und billigen Füllstoffen / Süßungsmitteln (pflanzliche Fette, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt usw.).

— PLL

@PLL: Ich denke, dass die Ehrlichen es "Milchkännchen" nennen - in einigen Bereichen könnte die Bezeichnung "Sahne" tatsächlich gegen Bundes- oder Landes- / Provinzvorschriften verstoßen.

— Aaronut

Kanada hat "halb und halb", was 10% entspricht (stellen Sie sich vor, es sind halb 18% und halb 2%, was unsere "normale" Milch ist) und das ist normalerweise das, was Sie in Ihren Kaffee geben würden. Deshalb sind 5% in diesem Zusammenhang "leicht".

— Kate Gregory

@ Kate: Das stimmt, und ich denke, halb und halb (oder nur halb Sahne) gibt es überall. Der genaue Prozentsatz variiert geringfügig, liegt aber immer bei 10%.

— Aaronut

Leichte Creme ist normalerweise Vollcreme, wobei ein Teil (bis zum größten Teil) des Fettes entfernt wird (und normalerweise Kaugummi und andere Substanzen hinzugefügt werden, um die Textur und andere Eigenschaften von Vollcreme zu simulieren). Sie sollten in der Lage sein, mit der gleichen Menge Vollcreme zu ersetzen.

— user2215
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