Ist wissenschaftlich belegt, dass Bananen schneller reifen, wenn sie mit anderen Früchten in einer Schüssel aufbewahrt werden?

Ich habe gehört, Sie sollten Bananen nicht mit anderen Früchten in einer Schüssel aufbewahren. Aber sie sehen alle so glücklich zusammen aus.

Was ich sehen möchte, ist harte Wissenschaft hier. Oder zumindest dokumentierte und wiederholbare Beobachtung. Ich habe zum Beispiel viele Leute gelesen, die einfach gesagt haben: "Es ist das Ethylengas", aber was mir entgangen ist, ist ein Diagramm darüber, welche gewöhnlichen Früchte wie viel von diesem Gas abgeben, oder der Reifungseffekt der x-Menge dieses Gases für y-Dauer in z Entfernung von anderen Früchten in der Nähe. Ich würde selbst ein Experiment durchführen, aber ich habe keine besonderen biologischen Kenntnisse, um eine Kontrolle usw. richtig zu strukturieren, und vielleicht wurde es bereits durchgeführt?

Obwohl ich nicht sage, dass diese oft gehörte Behauptung falsch ist, sage ich, dass ich weder davon überzeugt gewesen bin, dass sie nachweislich ist, noch davon überzeugt, dass eine eventuelle Beschleunigung der Reifung von erheblicher Bedeutung ist (verkürzt das Leben von eine Banane von einem Tag oder mehr). Wenn ja, müssen wir meinem Haushalt eine Unterlassungsverfügung über das bequeme Stapeln all unserer bunten Fruchtfreunde an einem Ort ausstellen.

Folgeuntersuchung: Auch wenn diese Beschleunigung der Bananenreife für Äpfel und Orangen zutrifft, gibt es bestimmte Früchte, die mit Bananen in der Schüssel belassen werden können?

Für Äpfel siehe:

• Die Rolle von Ethylen bei der Bestimmung der Apfelernte und der Haltbarkeit im Mai 1986, Post Harvest Pomology Newsletter, Vol. 3, No. 4 (1)

Es gibt auch verschiedene Websites, die Anweisungen geben, wenn Sie selbst experimentieren möchten (in der Regel auf Unterricht ausgerichtet):

• http://chemistry.about.com/od/chemistryexperiments/ss/ethyleneexp.htm
• http://botany.org/bsa/misc/mcintosh/badapple.html

... aber für eine vollständigere Liste gehen Sie zu Google Scholar und suchen Sie nach "Ethylen" + den Früchten, an denen Sie interessiert sind. Sie werden Dinge finden, die viele, viele Jahrzehnte zurückreichen.

Ich denke, du hast das größtenteils rückwärts. Der Grund, Bananen nicht mit anderen Früchten zu lagern, ist, dass die reifenden Bananen viel Ethylengas abgeben und die anderen Früchte schneller verderben. Sie können dies auch zu Ihrem Vorteil nutzen: Haben Sie eine Birne, die Sie schneller reifen lassen möchten? Legen Sie es über Nacht in eine Papiertüte mit reifen Bananen.

Andere Früchte geben ebenfalls Ethylen ab, jedoch im Allgemeinen nur dann in großen Mengen, wenn sie bereits ziemlich reif sind.

Hier ist eine ziemlich gute Referenz: http://www.csmonitor.com/2006/0531/p15s01-lifo.html