Was würde dieses Chili-Rezept in ein russisches Chili umwandeln?

Ich weiß nicht genau, wie ich das fragen soll. Ich suchte nach einem russischen Chili-Rezept und da ich selbst aus Sibirien stamme, habe ich es noch nie zuvor gesehen. Deshalb habe ich ein traditionelles Rezept genommen und es ein wenig modifiziert, um es mehr wie ein russisches Gericht zu machen. Hier ist mein Rezept, das ich für das Chili-Cook-off meiner Firma gekocht habe. Ich möchte einige Vorschläge und Meinungen zu diesem Rezept hören.

Meine Frage ist:

Hat jemand jemals von einem russischen Chili-Rezept gehört, und wenn ja, könnte dieses Rezept als russisch gelten?

Zutaten

• 2 Pfund Rinderhackfleisch
• ½ Pfund gemahlenes Huhn
• ½ Pfund gemahlenes Schweinefleisch
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Tassen Rinderbrühe
• ½ Tasse 2% Milch
• 1 15 Unzen Dose rote Pintobohnen (abtropfen lassen)
• 1 15 Unzen Dose schwarze Bohnen (abtropfen lassen)
• 3 frische Tomaten (in kleine Stücke geschnitten)
• 1 15 Unzen Dose Tomatensauce
• 1 6 Unzen Dose Tomatenmark
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
• 1 große grüne Paprika, fein gewürfelt
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 4 Habanero-Paprika, fein gewürfelt entkernt
• 4 Chipotle-Paprika, fein gewürfelt entkernt

Richtungen

1. In einem großen Topf das Rinderhackfleisch, das Schweinefleisch und das Huhn erhitzen und dabei darauf achten, dass große Stücke mit einem Löffel oder Spatel kontinuierlich zerbrochen werden. Nach dem Bräunen das Fett vom Hackfleisch abtropfen lassen. Das Hackfleisch wieder in den Topf geben.
2. Zwiebeln und grüne Paprika zum Hackfleisch geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.
3. Fügen Sie den Knoblauch, Kreuzkümmel, Zucker, Thymian, Cayennepfefferpulver, Oregano und schwarzen Pfeffer hinzu. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 12 Minuten erhitzen.
4. Rinderbrühe, Milch einfüllen. Fügen Sie Pintobohnen, schwarze Bohnen, Frischkäse, Tomatenwürfel, Tomatensauce, Tomatenmark, Apfelessig, Chipotle, Chili und Habaneropfeffer hinzu. Umrühren, um gut zu mischen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie mindestens 2 Stunden vor dem Servieren oder Kühlen. Fußnoten Crack Pot Alternative: Nach Schritt 4 können Sie Chili in den Crock Pot gießen und 6 Stunden lang auf mittlerer Stufe kochen.

Anmerkungen

Es ist am besten, alle Zutaten bereit zu haben, bevor Sie mit dem Prozess beginnen. Warten Sie nicht, um Zwiebeln oder Paprika zu würfeln. Bereiten Sie alles vor und starten Sie den Vorgang. Darüber hinaus kann das Schneiden von Chilischoten von Hand dazu führen, dass sich die Hände "entzünden". Verwenden Sie am besten eine Mühle oder etwas anderes als Hände. Wenn Sie Ihre Hände benutzen, schrubben Sie bitte Ihre Hände und waschen Sie sie mit Seife, bevor Sie etwas berühren (wie Ihren Mund oder Ihre Augen). Obwohl dieses Rezept am Ende Chili und Habanero Paprika erfordert, wird es ungefähr mittelwürzig, aber mit starkem Pfeffergeschmack.

Bitte beachten Sie : Die Anweisungen stammen aus einem traditionellen Rindfleisch-Chili-Rezept und wurden geändert, um benutzerdefinierte Zutaten aufzunehmen.

Ich denke, Sie haben eine Vielzahl von Möglichkeiten, aber was oben steht, scheint ziemlich eingeschränkt zu sein. Was Sie oben auflisten, klingt wie ein ziemlich geradliniger Chili aus dem Mittleren Westen der USA. Es hat die Eigenschaften der Standard-Chili-Gewürze, Bohnen und Tomaten, mit einer schönen Auswahl an Fleisch.

• Um zu versuchen, einen russischen Chili zu konstruieren, würde ich mehr einheimische Lebensmittel erwarten.

Wie @Cold vorschlägt, lassen sich Rüben aufgrund ihres Zuckergehalts hervorragend hinzufügen. Es gibt jedoch einige amerikanische Rezepte , die Kartoffeln verwenden , also sollten Sie diese suchen. Gibt es anderes Gemüse als Ersatz, an das Sie sich als einheimischer erinnern? Andere Bohnen vielleicht? Wie wäre es mit Kümmel, Dill, Kerbel, Estragon?

Wodka scheint ein einfacher Weg zu sein, um den indigenen Aspekt zu besänftigen, aber ich denke nicht, dass er viele Ergebnisse in Bezug auf die Beeinflussung des Geschmacks bringen würde. vor allem im Zusammenhang mit dem vorhandenen Chili-Rezept. Leider kann ich den Vorteil des Buffetierens von Wodka gegen die Aromen von Kreuzkümmel, Koriander, Nelke und geschweige denn Peperoni nicht erkennen. Auf der anderen Seite produzieren die Russen einige erstaunliche Biere (ich bin ein großer Fan von Baltika), und ich würde empfehlen, wie oben erwähnt auf einen Lagergeschmack oder Imperial Stout umzusteigen.

Aber im Ernst , mein Dreh wäre es, dies aus Solyanka- Sicht zu betrachten (was Ihnen definitiv Raum geben würde, um zu versuchen, Medovukha einzubeziehen ); oder wirklich eine der anderen erstaunlich kalten russischen Suppen. Oder versuchen Sie vielleicht, Mini-Knödel wie Pelmani oder Mini- Kotlety zu verwenden , oder verwenden Sie für den Chili zubereitetes Fleisch nach Shashlyk-Art . Ich würde auch in Betracht ziehen, etwas Lammfleisch in das Rezept aufzunehmen, insbesondere auf Kosten des Huhns.

Aber vergessen Sie nicht, bei Chili dreht sich alles um das, was Sie hineinstecken möchten (<- Plug-in für Eigenwerbung). nicht was die Standardvorlage auflistet.

• Die romantische Version des amerikanischen Mythos über Chili (insbesondere Texas Red Chili ) dreht sich häufig um Cowboys, die auf ihren am meisten befahrenen Straßen Paprika und Zwiebeln pflanzen. Sie trugen getrocknetes Fleisch und kochten nachts unter Sternenhimmel mit Kesseln den Eintopf, der als Chili bekannt wurde.
• Welche Art von Geschichte des russischen verwandten Geistes möchten Sie mit Ihrem Chili weben?

Ich werde meinen Kommentar in Form einer Antwort formulieren (nur damit es etwas zu akzeptieren oder zu moderieren gibt). Meine Stimme ist für irgendeine Form von Rüben. Je mehr ich darüber nachdenke, desto mehr gefällt mir die Idee und ich denke, ich werde es selbst versuchen, wenn ich die Gelegenheit dazu bekomme. (Ich bin tatsächlich ein wenig verärgert darüber, die Idee zu behaupten, seit @SaUce zuerst Borschtsch erwähnt hat. Und wem gehört überhaupt eine Idee? Nun, außer Paul Allen und Nathan Myhrvold .)

Wie auch immer, viele Chili-Rezepte verwenden ein wenig Schokolade oder sogar Kaffee in kleinen Mengen, um Chili eine Erdigkeit und Komplexität zu verleihen. Ich denke, die Rüben könnten das Gleiche tun. Persönlich würde ich es nicht in großen Stücken belassen. Wenn ich frische Rüben verwenden würde, würde ich sie möglicherweise würfeln oder sogar zerkleinern. Eine andere Alternative wäre die Verwendung von Rübenpulver, das zur Süße und zum Rübengeschmack beiträgt und gleichzeitig als mildes Verdickungsmittel wirkt.

Dies könnte sogar eine neue russisch-lateinamerikanische Fusionsküchenbewegung inspirieren. Vielleicht patentiere ich es doch. ;)