Die relevanten Abschnitte von https://www.fide.com/fide/handbook.html?id=208&view=article :
4.2.1
Nur der Spieler, der den Zug hat, darf eine oder mehrere Figuren anpassen ...
4.2.2
Jeder andere physische Kontakt mit einem Teil, mit Ausnahme eines eindeutig zufälligen Kontakts, gilt als beabsichtigt.
4.3
Sofern in Artikel 4.2 nichts anderes bestimmt ist, berührt der Spieler, der den Zug ausgeführt hat, das Schachbrett mit der Absicht, sich zu bewegen oder zu erfassen:
4.3.1
Bei einem oder mehreren seiner eigenen Teile muss er das erste berührte Stück bewegen, das bewegt werden kann
4.3.2
Bei einer oder mehreren Figuren seines Gegners muss er die erste berührte Figur erfassen, die erfasst werden kann
4.3.3
Bei einem oder mehreren Stücken jeder Farbe muss er das Stück des ersten berührten Gegners mit seinem ersten berührten Stück erfassen oder, wenn dies illegal ist, das erste berührte Teil, das bewegt oder erfasst werden kann, bewegen oder erfassen. Wenn unklar ist, ob die eigene Figur des Spielers oder die des Gegners zuerst berührt wurde, gilt die eigene Figur des Spielers als vor der des Gegners berührt.
Artikel 4.2.2 legt fest, dass jeder nicht zufällige Kontakt als beabsichtigt angesehen wird. Wenn Sie also den Bischof des Gegners mit Ihrem Ritter berühren, wird die Absicht zur Gefangennahme begründet. Zu diesem Zeitpunkt haben Sie sowohl Ihren Ritter als auch den Bischof Ihres Gegners berührt - das heißt, Sie haben "ein oder mehrere Teile jeder Farbe" berührt -, sodass Artikel 4.3.3 vorschreibt, was als nächstes passiert.
Lassen Sie uns dann Artikel 4.3.3 aufschlüsseln. Zuerst heißt es, dass Sie:
Fange das erste berührte gegnerische Stück mit seinem ersten berührten Stück ein
(Nein, das kannst du nicht - es ist ein illegaler Zug)
oder, wenn dies illegal ist
(es ist)
Bewegen oder erfassen Sie das erste berührte Stück, das verschoben oder erfasst werden kann
Da Ihr Ritter nicht bewegt werden kann, ist das "erste berührte Stück, das bewegt oder gefangen genommen werden kann" der Bischof Ihres Gegners. Deshalb müssen Sie es erfassen.