Da diese Frage keine Antwort gefunden hat, möchte ich ein wenig darüber spekulieren.
Die (wahrscheinlich) falschen Gründe
Der einzige Text, den ich online zu Freiläufen und eBikes finden konnte, lautet wie folgt:
Die meisten unserer Hinterradnabenmotoren haben eine Gewindeseitenabdeckung, die anstelle des moderneren Kassettenfreilaufsystems ein Standard-Freilaufgetriebe zum Anschrauben enthält. Sie können Freiläufe in den meisten Fahrradgeschäften kaufen, sie sind jedoch nur selten in mehr als 7 Gängen und selbst dann fast nie mit einem kleinen 11-Zahn-Zahnrad erhältlich, was für die Aufrechterhaltung einer angemessenen Trittfrequenz bei schnellen E-Bike-Systemen unerlässlich ist.
Dies impliziert, dass Freiläufe, die für eBikes verkauft werden, mechanisch nichts Besonderes sind. Sie haben jedoch ungewöhnlich viele Geschwindigkeiten (ob dies sinnvoll ist oder nicht, ist wahrscheinlich eine andere Frage) und eine große Reichweite.
Die große Reichweite ist nützlich, weil Sie auf einen Umwerfer verzichten können.
Wohlgemerkt, nichts davon ist speziell für eBikes. Rennräder und Mountainbikes profitieren auch davon, dass sie schnell fahren und steile Hügel hinauffahren können.
Der (glaube ich) wahre Grund
Freiläufe mit 8 oder 9 Gängen sind bei den meisten Fahrrädern im Wesentlichen unbrauchbar, da sie dazu neigen, verbogene und gebrochene Achsen zu verursachen. Aus diesem Grund sind Freiläufe mit mehr als 7 Geschwindigkeiten auf Hinterradnaben mit ungewöhnlich robusten Achsen beschränkt.
Hinterradnabenmotoren für eBikes scheinen in der Regel Achsen mit etwas größerem Durchmesser zu haben. Die Achsen meines Fahrrads sind ungefähr 12mm. Dies ist notwendig, um die elektrische Verbindung durch die Hohlachse herauszuführen. Dies bedeutet, dass es möglich ist, einen Freilauf mit höheren Geschwindigkeiten zu montieren, ohne dass die Gefahr eines Biegens oder Brechens der Achsen besteht.
Es ist noch einmal erwähnenswert, dass das oben Gesagte mehr Spekulation ist als alles andere.