Dies kann nur richtig beantwortet werden, wenn Sie nach einer bestimmten App fragen. Für die überwiegende Mehrheit der Apps gibt es jedoch drei Dinge, die Sie beachten müssen:
das App-Bundle
Im Ordner "Programme" (oder wo auch immer Sie es verschoben haben) finden Sie die App. Wenn Sie ein Backup (zB mit Time Machine) einer älteren Version haben, stellen Sie einfach die alte Version wieder her.
Technisch gesehen ist dies das einzige, was Sie tun müssen. Aber es wird nicht immer glatt gehen, also lesen Sie weiter.
Einstellungen
Nahezu alle Apps schreiben in eine Datei ~/Library/Preferences/com.developer.AppName.plist
und einige schreiben an andere Speicherorte innerhalb der App ~/Library
(dies ist eine übliche Application Support
).
Je nachdem, was der Entwickler getan hat, müssen diese Dateien möglicherweise auf eine Sicherungskopie zurückgesetzt werden, die Sie vor dem Upgrade der App erstellt haben (Time Machine ist wahrscheinlich die beste Methode, um diese Dateien zurückzusetzen).
Meistens sollte es in Ordnung sein. Persönlich würde ich versuchen, die alte Version zu verwenden, ohne diese Dateien zurückzusetzen, und wenn Sie auf Probleme stoßen, dann machen Sie sie zurück.
(Hinweis: Die Pfade für Apps, die das neue Sandbox-Modell verwenden, haben sich etwas geändert. Vielleicht kann jemand meine Antwort bearbeiten, um zu beschreiben, wie)
Ihre Dokumente
Dokumente, die Sie in einer neueren Version der App bearbeitet haben, sind möglicherweise nicht vollständig mit den alten Versionen kompatibel. Beispielsweise werden Microsoft Word 2003-Dokumente in Microsoft Word '98 nicht immer perfekt geöffnet, je nachdem, welche Funktionen Sie verwendet haben.