Als «tasting» getaggte Fragen

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Die richtige Technik zur Verkostung von Olivenöl
Ich suche nach wirklich gutem Olivenöl in einem Kunsthandwerksladen in der Nähe meines Hauses. Gibt es eine geeignete Technik zur Verkostung von Olivenöl, ähnlich wie bei Wein? Wenn ja, worum geht es und welche Dimensionen von Geschmack und Textur sollte ich beachten?
12 oil  tasting 
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Pairing für Bierverkostungen
Ich bin kein Sommelier, aber ich verstehe, dass beim Trinken oder Verkosten von Weinen ein passendes Lebensmittel (sei es ein Käse, ein Kraut usw.) zusammengepasst werden sollte, um das Getränk in vollen Zügen genießen zu können. Gibt es eine ähnliche Praxis für Biere? Wenn ja, gibt es Informationsquellen für die …
12 beer  pairing  tasting 
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Gibt es ähnliche Skalen wie die Scoville-Skala?
Gibt es Skalen, die auf einen der fünf Grundgeschmäcker oder andere Arten von Lebensmittelempfindungen angewendet wurden, die anhand ihrer Auswirkungen auf Menschen quantifiziert wurden, ähnlich der Scoville-Skala? Sicher könnte man sagen, dass die Erfahrung der Leute mit so etwas wie Süße subjektiv ist, aber man könnte das Gleiche über Schärfe …
9 flavor  tasting 
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Warum schmecken gebackene Desserts mit Catering so gut? [geschlossen]
Gebackene Desserts von zu Hause und feine Restaurants hinterlassen keinen schlechten Geschmack in meinem Mund. Aber gesorgte Desserts an meinem Arbeitsplatz oder in einem Lebensmittelgeschäft gekaufte Desserts hinterlassen einen unangenehmen Nachgeschmack, den ich nicht ausstehen kann. Ich habe dies seit Jahren konsequent mit Lebensmitteln von mehreren Standorten bemerkt. Häufig widersetze …
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