Als «rice» getaggte Fragen

Fragen zu Reis. Bitte erläutern; verschiedene Reisköche unterschiedlich.

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Warum eingeweichten Reis abtropfen lassen?
Wenn ich schwarzen Reis koche, muss ich ihn ein paar Stunden einweichen, dann abtropfen lassen und schließlich mit 1: 3 Teilen normalem Reis garen (dh mit frischem Wasser aufgefüllt). Schwarzer Reis ist eine Art Klebreis, daher kann ich das Einweichen verstehen. Was ich nicht verstehe, ist die Notwendigkeit zu entleeren; …
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Warum vor dem Kochen Reis braten?
Wenn ich gebratenen Reis mache, ist der allgemeine Prozess normalerweise: Reis gar kochen. Den gekochten Reis in Öl anbraten. Allerdings habe ich kürzlich ein anderes Reisrezept gemacht, das die Reihenfolge umgedreht hat: Den trockenen Reis in einer Pfanne leicht anbraten. Dann kochen Sie den Reis, bis fertig. Das kam mir …
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Warum müssen Sie Reis abspülen?
Ich bin daran interessiert zu lernen, mein eigenes Sushi zu machen. Jeder Führer, den ich gelesen habe, hat betont, dass der Reis gründlich abgespült werden muss. Die Säcke mit Reis, die ich normalerweise kaufe, sagen, dass ich den Reis nicht ausspülen soll, um die Nährstoffe zu schonen. Was ist der …
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Wie soll ich Risotto zubereiten
Ich habe viel Hells Kitchen gesehen und eines der typischen Gerichte, das Chef Ramsay von den Köchen zubereiten lässt, ist Risotto. Dies scheint ein einfaches Gericht zu sein, aber oft verstehen es die erfahrenen Köche in der Show falsch. Ich möchte versuchen, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten. Welche Technik sollte …
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Warum sollte ich einen Reiskocher kaufen?
Ein Freund von mir, mit dem ich nächstes Jahr eine Wohnung bekomme, sagte, wir sollten in einen Reiskocher investieren. Ich bin ziemlich geschickt in der Küche und komme nicht aus einer Familie, die einen Reiskocher benutzt, also würde ich standardmäßig Reis in einem Topf kochen. Er schien zu glauben, dass …
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Wie kann ich meinen gebratenen Reis verbessern?
Ich bin ein Hobbykoch mit fast keiner Erfahrung (nie von meinen Eltern unterrichtet, das erste Mal, dass ich alleine koche, war das erste Mal, dass ich alleine lebe) Leute, die mit mir leben. Ich versuche, den gebratenen Teppanyaki-Reis festzunageln, der in einigen sehr beliebten Restaurants hergestellt wurde, die ich vor …
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Wie kann Reis am besten langfristig gelagert werden?
Ich habe eine ziemlich große Tüte langkörnigen weißen Reis (25 lbs.) Gekauft und muss wissen, wie ich ihn langfristig am besten lagern kann. Dieser Reis wird sowohl als Nahrungsquelle für die Aufbewahrung von Nahrungsmitteln als auch als meine tägliche Quelle für Reis zum Kochen verwendet, daher sollte die Aufbewahrungslösung (hoffentlich) …
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Wie kommt man dazu, dass Sushi-Reis nicht an den Händen klebt?
Ich lege meinen Sushi-Reis aus, indem ich ihn mit den Händen zu einer Kugel forme und auf dem Nori verteile. Ich habe mir dazu einige Video-Tutorials angesehen und es scheint, als würde der Reis nicht an den Händen des Küchenchefs kleben. Wie bringt man den Reis nicht dazu, an den …
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