Kochen dehydrating

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Sollte ruckartiges Rindfleisch mit oder quer zur Faser geschnitten werden?

Die Rezepte scheinen in der Mitte geteilt zu sein, ob Fleisch, das zu Ruckeln gemacht werden soll, mit dem Getreide oder quer dazu geschnitten werden soll. Was ist der Unterschied im Endprodukt beim Schneiden mit vs quer zur Faser?

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Wie kann man ruckartiges Rindfleisch mit einem Minimum an Salz heilen?

Ich habe gerade letztes Wochenende eine Menge Ruckeln gemacht. Ich habe das Paket verwendet, das mit dem Dörrgerät geliefert wurde. 4 Stunden marinieren, 14 Stunden bei 160 dehydrieren (12 für kleinere Stücke). Es stellte sich als ausgezeichnet heraus! (Ich habe die Trockenpistole nicht benutzt) Meine Frage ist, was muss ich …

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Wie dehydriere ich Peperoni im Ofen?

Ich habe eine Stoßernte von Jalapeno-Peperoni, die ich in meinem Ofen trocknen möchte. Ich mag es, getrocknete Chilis für Chili Con Carne oder Enchiladas zu braten und zu mahlen. Die richtige Ofentemperatur und Trocknungszeit sind die naheliegenden Fragen.

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Wie trockne ich getrocknete Mangos aus?

Ich habe in letzter Zeit gewürzte getrocknete Mangos hergestellt, indem ich eine Packung getrocknete Mangos gekauft, sie in eine Schüssel gegeben, etwas Limettensaft darauf gespritzt und dann Paprika, Cayennepfeffer, Ancho und zerdrückten roten Pfeffer hinzugefügt habe. Während der Prozess gut funktioniert, um das Gewürz in Position zu bringen, scheint die …

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Annähernde getrocknete Pilzbeschaffenheit ohne

Für eine weitere Variante der Verwendung von getrockneten / frischen Pilzen würde ich gerne wissen, wie man die Textur von getrockneten Pilzen mit frischem annähert. Meine Absicht ist es, eine Lauch-Miso-Suppe zuzubereiten, und ich möchte getrockneten Shiitake für ihre Textur hinzufügen (Geschmack auch, sicher, aber es ist bereits eine schmackhafte …

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Wie kann ich testen, ob ein Dehydrator die richtige Temperatur erreicht?

Ich versuche, einen Aroma 5-Tray-Dehydrator zu verkaufen und möchte sicherstellen, dass er richtig funktioniert. Auf welche Temperatur soll es kommen und wie prüfe ich es?

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Als «dehydrating» getaggte Fragen