Ähnlich wie bei Microsoft Word DocProperties, bei dem Sie die Aktualisierung eines DocProperty-Werts als Metadaten verwenden können und dessen Wert im gesamten Dokument aktualisiert wird.
Hat Google Text & Tabellen etwas Ähnliches?
(Ich plane, den Wert dieser Variablen programmgesteuert von außerhalb des Dokuments über ein Skript zu ändern.)