Ich hatte auch dieses Problem. Jedes Mal, wenn ich apt get gestartet und installiert habe, blieb der Prozess nach oder während des DB-Updates hängen. Keine der anderen Lösungen hier hat funktioniert.
Am Ende habe ich gelöscht
sudo apt purge mysql-server mysql-server-5.7
Und folgte der manuellen Installation aus den Anweisungen für MySQL hier
Ich habe dann das Datenverzeichnis mit meinen alten Daten überschrieben
sudo cp -Rfv /var/lib/mysql /usr/local/mysql/data
und fügte schließlich einen Systemd-Dienst wie diesen hinzu
/lib/systemd/system/mysql.service
[Unit]
Description=MySQL Server
After=syslog.target
After=network.target
[Service]
Type=simple
PermissionsStartOnly=true
ExecStartPre=/bin/mkdir -p /var/run/mysqld
ExecStartPre=/bin/chown mysql:mysql -R /var/run/mysqld
ExecStart=/usr/local/mysql/bin/mysqld --basedir=/usr/local/mysql --datadir=/usr/local/mysql/data --plugin-dir=/usr/lib/mysql/plugin --log-error=/var/log/mysql/error.log --pid-file=/var/run/mysqld/mysqld.pid --socket=/var/run/mysqld/mysqld.sock --port=3306
TimeoutSec=300
PrivateTmp=true
User=mysql
Group=mysql
WorkingDirectory=/usr
[Install]
WantedBy=multi-user.target
Dann rannte
# systemctl daemon-reload
# systemctl enable mysql
# systemctl start mysql
Dann schien alles wie zuvor zu funktionieren und mysql brachte keine Systemaktualisierungen zustande
Der Nachteil ist natürlich, dass ich in Zukunft manuelle Updates durchführen muss.