Antworten:
Es sollte ausreichen, den lokalen Weinordner zu entfernen ~/.local/share/applications/wine.
Vorsicht - Fehler beim Löschen von Inhalten mit sudo können katastrophal sein!
rm ~/.local/share/applications/wine*.desktop
sudo rm /usr/share/applications/wine*.desktop
Je nach verwendetem Desktop (kde, gnome, ...) müssen Sie sich möglicherweise abmelden und wieder anmelden, um die Änderungen zu sehen.
Sie können verwenden alacarte, um Anwendungen über die GUI zu aktivieren / deaktivieren.

Sie können auch direkt die .desktop-Dateien des Weins entfernen /home/user/.local/share/applications.
rm ~/.local/share/applications/wine-*.