Wie Sie sagen, sind einige Belgier übermäßig empfindlich gegenüber Sprachproblemen. Normalerweise sollten Sie als Tourist keine Probleme damit haben, aber natürlich können Sie immer Pech haben und die außergewöhnliche saure Traube kennenlernen.
Brüssel ist offiziell zweisprachig (Niederländisch-Französisch), aber in Wirklichkeit ist Französisch die dominierende Sprache. Es ist auch eine internationale Stadt, daher sind Englisch (und viele andere Sprachen) üblich. In Teilen der Stadt, in denen Sie vielen Touristen begegnen, sollten beide Sprachen gleich gut sein. Beides wird verstanden und es werden viele Sprachen verwendet. Wenn Sie in die weniger touristischen Gegenden reisen, ist Französisch die beste Wahl. Sie sind sich einfach weniger sicher, ob Englisch verstanden wird, und anhand Ihres Akzents wird wahrscheinlich klar, dass Sie Englisch als Muttersprache sprechen. Mit wem auch immer Sie sprechen, wird wahrscheinlich wechseln, wenn sie glauben, dass Englisch besser funktionieren würde.
Wenn Sie nach Flandern reisen (die niederländischsprachige nördliche Hälfte), ist Englisch die beste Wahl. Einfach, weil die Leute, besonders die jüngeren, normalerweise fließender Englisch sprechen als Französisch. Ich verstehe nicht, wem Sie helfen, indem Sie Französisch sprechen.
In Wallonien (der südfranzösischen Hälfte) würde ich auf Französisch anfangen. Die Englischkenntnisse sind eher schlecht, obwohl sie sich in der jüngeren Bevölkerung verbessern. Es gilt das gleiche Argument für die Umstellung auf Englisch, das ich für Brüssel beschrieben habe.
Quelle: Ich bin Flame (Niederländisch) und arbeite in Brüssel. In Brüssel werde ich oft Unbekannte auf Französisch ansprechen. Ich wäre also definitiv nicht beleidigt, wenn mich jemand auf Französisch ansprechen würde.