Wie kann man beurteilen, ob ein Restaurant vor Ort gut ist?

Sie sind gerade hungrig in einer neuen Stadt angekommen und brauchen dringend einen guten Platz zum Essen. Und Sie müssen es ohne Ratgeber oder Empfehlung tun. Es gibt ein Restaurant nach dem anderen und viele andere, die in der Nähe oder in anderen Stadtteilen versteckt sind. Sie können sehr wenig für ein wunderbares Abendessen ausgeben oder 20 € für trockene Pommes, verbranntes Huhn und unhöfliches Personal ausgeben (wie ich es in Paris getan habe). Daher ist die Entscheidung sehr wichtig, insbesondere wenn Sie lokale Gerichte probieren möchten.

Mit welchen Techniken kann man ein gutes Restaurant vor Ort beurteilen?

• Ist viel los? Das ist im Allgemeinen ein positives Zeichen.
• Sehen die Kunden wie Einheimische aus? Auch ein gutes Zeichen, bedeutet, dass sie von anderen wissen, aber immer noch bereit sind, hierher zu kommen.
• Wie sieht die Menge aus? Sie können ihre Kleidung, Art und Weise usw. verwenden, um eine Vermutung über ihren Hintergrund und die Ausgaben, für die sie möglicherweise bereit sind, aufkommen zu lassen - und damit zu vergleichen, was Sie wollen.
• Gibt es eine Preistafel mit 'Nachlässen für Touristen' oder ein bisschen Blödsinn? Wahrscheinlich Massenware für den Tourismusmarkt - nicht unbedingt schlecht, aber es ist wahrscheinlich kein lokales Essen.
• Liegt es an der Haupttouristenstraße? Gehen Sie einen Block weiter, Sie haben eine bessere Chance auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Ein Buch nach seinem Einband zu beurteilen ist immer mit verpassten Gelegenheiten und Zeitverschwendung behaftet, aber wenn Sie an gutem Essen zu einem guten Preis interessiert sind - nicht unbedingt das beste Essen oder das authentischste, in der besten Umgebung oder mit der besten Gesellschaft , oder mit dem besten Service geliefert - es gibt einige Regeln, die Sie meiner Meinung nach befolgen können. Einige davon weichen von den anderen angebotenen Antworten ab.

• Ein überfülltes Restaurant ist nicht immer ein gutes Zeichen! Wie Andrew Ferrier bereits bemerkt hat, ist ein Restaurant in einer großartigen Lage ein Restaurant, das nicht versuchen muss, Kunden anzulocken. Wenn es sich in einer trendigen Straße befindet, eine großartige Aussicht bietet oder sich hervorragend für eine berühmte Sehenswürdigkeit eignet, haben Sie wahrscheinlich überteuertes Essen, um die überteuerte Miete zu decken.

• Aus dem gleichen Grund hat ein Ort in einem Reiseführer einen stetigen Besucherstrom und zum Zeitpunkt der Veröffentlichung des Leitfadens hatte er die Möglichkeit, faul zu werden. Ich halte mich mit einem "Lonely Planet Recommended" -Schild im Fenster von jedem Ort fern. Sie sind ein guter Ort, um andere Reisende zu treffen (die den Empfehlungen von Lonely Planet blind folgen), aber schlecht für die Menschenmenge und die Preise.

• Beobachten Sie die Kundschaft und Einrichtungen. Ein Restaurant voller "schöner Menschen" kann ein Ort sein, an dem man sehen und gesehen werden kann - nicht essen. Wie der Wirtschaftswissenschaftler Tyler Cowen darauf hingewiesen hat, ist das Essen kein Problem , wenn ein Unternehmen das meiste Geld von Männern verdient, die Getränke für hübsche Frauen kaufen. Die Frauen essen nicht und die Männer bezahlen für alles. Wenn es sich um ein Restaurant handelt, das von "Reichen und Mächtigen" frequentiert wird, ist das Menü so konzipiert, dass es nicht den Gaumen verwöhnt. Luxuriöse Armaturen bedeuten, dass Geld, das an einen teureren Koch oder Lieferanten hätte gehen können, stattdessen an einen Tischdeckenhersteller oder einen Silberschmied geht. Das Essen wird überteuert, was Sie in Quantität oder Qualität bekommen.

• In ähnlicher Weise muss das Essen umso besser sein, je niedriger der Fokus auf Alkohol (der immer stark markiert ist) ist. Tyler Cowen behauptet, dass das durchschnittliche pakistanische Restaurant in Nord-Virginia aus diesem Grund besser sein wird als das durchschnittliche indische Restaurant. Ich weiß nicht, ob ich das kaufe, aber sicherlich ist eine Mahlzeit in einem Restaurant, das auch Alkohol serviert, besser als eine in einer Bar, die auch Essen serviert.

• Jeder Ort mit touristischen Spezialitäten und jeder Zweig der nationalen Restaurantkette serviert den kleinsten gemeinsamen Nenner.

• Achten Sie auf Zutaten. In Ländern wie den USA, in denen Lebensmittel häufig über weite Strecken transportiert und stark verarbeitet werden, sind die Zutaten umso einfacher, je besser. An anderer Stelle werden die lokalen Zutaten, die Sie auf dem Markt sehen, wahrscheinlich eine bessere Qualität und Auswahl haben - der Fisch in Sansibar wird zuverlässiger sein als der in der Türkei. Im Ausland esse ich oft Straßenessen, weil ich die Bedingungen, unter denen die Zutaten gelagert und das Essen zubereitet werden, sehen kann und es vor meinen Augen frisch zubereitet wird, im Gegensatz zu etwas mysteriösem Fleischkuchen aus einer gesichtslosen Hotelküche.

• Bewertungsseiten wie Yelp können in großen Städten hilfreich sein, in denen Sie über einen längeren Zeitraum hinweg eine gute Auswahl an Meinungen haben. Das bedeutet jedoch, dass diese Websites nicht viel abseits der ausgetretenen Pfade helfen. Eine einzige Kritik von jemandem, der vor einem Jahr ein Gericht an einem Abend in einem Restaurant bestellt hat, ist nicht zuverlässig.

Es gibt keine wissenschaftliche Methode, um zu wissen, was Sie wollen. Ich meine, Sie müssen es vor Ort wissen, ohne einen Führer zu lesen oder Leute zu fragen. Du musst Gott sein, um das zu wissen ... was du nicht kannst!

Wie auch immer, es gibt eine einfache Formel, um ein gutes Restaurant mit nettem Personal ausfindig zu machen. Es ist zu einfach und funktioniert die meiste Zeit: Je mehr Kunden das Restaurant hat, desto besser ist es . Suchen Sie sich einfach das überfüllte Restaurant mit der langen Schlange aus. Folgen Sie diesem Beispiel und wahrscheinlich haben Sie kein verbranntes Huhn oder unhöfliches Personal.

Bezüglich des Preises hinterlassen die meisten Restaurants eine Kopie der Speisekarte am Eingang. Prüfen Sie sie einfach und Sie werden es wissen.

Im Allgemeinen finde ich, dass das Überprüfen von Bewertungen auf Websites wie Yelp und TripAdvisor einigermaßen zuverlässig sein kann, insbesondere, wenn es viele Bewertungen für einen Ort gibt, wobei zunehmend die statistische Wahrscheinlichkeit der Bewertung eine Bedeutung hat. Natürlich braucht man ein Smartphone, um das vor Ort zu erledigen.

Ein weiterer guter Ansatz, insbesondere wenn Sie in einem schicken Hotel übernachten, ist es, den Concierge zu fragen (obwohl Sie dies normalerweise tun müssen, bevor Sie das Hotel verlassen, zugegebenermaßen). Es ist ihre Aufgabe, die Stadt zu kennen, und ihr Tipp hängt vom Ergebnis ab. Sie sollten in der Lage sein, Sie irgendwo "nicht touristisch" zu finden, wenn Sie wollen, und können Ihnen oft sogar einen Tisch und ein Restaurant besorgen, das ansonsten ausgebucht ist.

Am anderen Ende der Skala gibt es einige rote Flaggen, die darauf hindeuten, dass Sie ein Restaurant meiden möchten (natürlich gibt es immer Ausnahmen von diesen Regeln, sie sind also nicht hart und schnell):

• Englischsprachige Menüs (wenn das natürlich nicht die Landessprache ist) - sie richten sich wahrscheinlich an Touristen, was ein Zeichen für überteuertes und minderwertiges Essen sein kann.
• Restaurants in Hotels, insbesondere Mittelklasse- oder billige Hotels - einige Fünf-Sterne-Hotels oder schicke Hotels haben vielleicht gute Restaurants, aber selbst wenn das Essen gut ist, wird es aufgrund des Captive-Marktes in der Regel überteuert. Oft ist es besser, vor das Hotel zu gehen.

Ein gutes Restaurant ist "überfüllt", hat aber nur wenige andere Annehmlichkeiten.

Zum Beispiel muss das Dekor nicht modern oder trendy sein; Die Leute gehen nicht wegen der Einrichtung dorthin.

Die Leute sind anständig gekleidet, aber "nicht zu neun". Sie gehen nicht dorthin, um andere zu treffen oder zu beeindrucken. Es ist auch kein Ort für "Touristen".

Wenn wenig oder kein Alkohol ausgeschenkt wird, ist das großartig.

Grundsätzlich gilt: Wenn es in einem Restaurant einen ständigen Kundenstrom gibt und Sie eine Reihe anderer Gründe ausgeschlossen haben, müssen die Leute dort essen gehen.

Nach meiner Erfahrung korreliert der Zustand der Toiletten normalerweise mit der Qualität des Restaurants. Ich bin mir nicht ganz sicher, warum das so ist, aber ich habe es in so vielen Fällen bemerkt, dass ich es jetzt als schnelle Richtlinie verwende, um zu verstehen, ob ich in einem guten Restaurant bin oder nicht, dh lohnt es sich, dieses exklusive zu bestellen , interessant klingendes Gericht oder besser, um sich an etwas zu halten, das schwer zu verwechseln ist.

Es könnte sein, dass es nur eine Frage der Aufmerksamkeit ist. Wenn sie sich um die Badezimmer kümmern, kümmern sie sich wahrscheinlich auch um alles andere. Natürlich würde es sich ein Restaurant mit gutem Ruf und einem hohen Niveau an allem nicht leisten, ein billiges, schmutziges Badezimmer zu haben.