Wo kann ich in Hongkong eine Kobra (oder eine Schlange) essen?

Ich las einen Reiseartikel von Nick Tosches auf der Vanity Fair über seine Suche nach Opiumdichten in Asien. Ein Abschnitt fiel mir auf:

Cobra-Suppe - je giftiger die Schlange, desto stärker das Tonikum; gallertartig und dampfend und unbeschreiblich lecker - garniert mit Blütenblättern schneeweißer Chrysanthemen. Später, inmitten der überfüllten Stände des Nachtmarktes, beobachten wir, wie ein älterer chinesischer Mann ein kleines Vermögen in bar an einen anderen älteren Mann übergibt, einen Schlangenverkäufer, der für die Seltenheit und den Giftreichtum seines Bestands sehr geschätzt wird. Der Schlangenmann steckt das Geld ein, verengt die Augen und zieht mit einer studierten Plötzlichkeit eine lange, sich windende Schlange aus einem Käfig aus Bambus. Er hält es hoch, seinen Griff direkt unter den aufgeblasenen Giftdrüsen, den Mund offen, die Reißzähne ausgestreckt, und schneidet es mit einem messerscharfen Messer von der Speiseröhre bis zum Mittelteil. Die Bewegung der Klinge in seiner Hand folgt mit präziser Geschwindigkeit der Geschwindigkeit der mächtigen Schleudertrauma der Kreatur, die ihr sprudelndes Blut wild spritzen lassen. Der Schlangenmann legt die Klinge hin und streckt seine blutgetränkte Hand mit medizinischer Genauigkeit in die offene Schlange, zieht ihre noch lebende Blase zurück und lässt sie in die eifrigen Hände seines Kunden fallen, der mit Blut zwischen seinen Fingern auf seine tropft Hemd, hebt das pulsierende blutige Organ an seinen offenen Mund, schluckt es herunter und wischt und leckt das Blut, das über sein Kinn läuft.

Ich habe auf meinen Reisen durch Asien immer wieder versucht, einen Ort zu finden, an dem Schlangen verkauft werden, ohne Glück. Also suche ich hier Rat:

• Ist es in Hongkong legal, eine Kobra oder eine andere Schlangenart zu essen?
• Wenn ja, wo finde ich es dann? Gibt es einen bestimmten Ort oder ein Restaurant, das sich darauf spezialisiert hat?
• Der Artikel erwähnt, dass "ein kleines Vermögen in bar" für die Zahlung erforderlich ist. Wie "teuer" wäre dieses gastronomische Erlebnis real?

Aus dem Wikitravel-Artikel über Hongkong und dem Essen von exotischem Fleisch geht hervor , dass es einige Restaurants gibt, die es verkaufen, und es ist wahrscheinlich legal. Sie nennen sogar Restaurants, die es verkaufen:

Während Hongkong seit langem Hunde- und Katzenfleisch verbietet und strenge Regeln für den Import vieler Fleischarten von Wildtieren hat, wird Schlangenfleisch im Winter häufig in verschiedenen Restaurants mit dem Namen "Snake King" gesehen. Es wird angenommen, dass es Ihren Körper wärmt, wenn es in einer klebrigen Suppe serviert wird.

About.com gibt an, dass Kowloon wahrscheinlich der richtige Ort ist:

Schlangensuppe ist ein beliebter Winterwärmer in Hongkong und gilt als ein Gourmetgericht. Das meiste Schlangenfleisch der Stadt wird jetzt gekühlt oder gefroren aus China geliefert. Um das Fleisch und die Suppe von seiner besten Seite zu probieren, muss es frisch sein, was bedeutet, dass Sie der Handvoll lebender Schlangenrestaurants trotzen, die es in Kowloon noch gibt . Hier pflücken Sie Ihre Lieblingspython oder -kobra hinter einem Käfig und beobachten, wie er zum Hackklotz rutscht, wobei ungewöhnlichere Schlangen schwerere Preisschilder anziehen. Die Suppe wird mit der darin zerkleinerten Schlange geliefert. Wenn Sie jedoch mutiger sind, können Sie in Scheiben geschnittene Schlange in einer Vielzahl anderer Gerichte probieren. Wie es bei fast allen exotischen Fleischsorten scheint, sagen viele, dass es nach Hühnchen schmeckt.

Aber der wahrscheinlich nützlichste Artikel (für Sie) stammt aus dem Wall Street Journal, in dem die Kontaktdaten UND ein Preis aufgeführt sind:

Preis: 800 HKD [~ 100 USD] (für vier Personen). Küche Küche, IFC Mall, Central, Hongkong, Tel.: +852 2393 3933

Der Artikel wurde 2010 geschrieben, es besteht also immer noch eine vernünftige Chance, dass es ihn gibt.

Ich habe einen Artikel über SFGate gefunden, der Details zu einem Ort in Kowloon enthält (Schwerpunkt meiner):

Und hier kommt Kweilin in Kowloons wimmelndem Sham Shui Po ins Spiel . Bekannt als Snake Street , ist es der Ort, an dem man die frischeste Schlange der Stadt findet. Wie frisch? Frisch genug, um den ersten Bissen zu bekommen. Ein Teil des Spaßes an einem Besuch in der Kweilin Street besteht darin, einem Kellner zuzusehen, wie er versucht, eine 5-Fuß-Python in Richtung eines Hackklotzes zu ringen.

UPDATE: Ich hatte keine Zeit, die Snake Street in Sham Shui Po nachzuschlagen. Stattdessen fand ich in Central ein Restaurant namens Ser Wong Fun (30 Cochrane Street). Wenn Sie dem Pfad der Geschäfte links von der Rolltreppe auf mittlerer und mittlerer Ebene folgen, werden Sie auf diesen Ort stoßen, da die Cochrane Street parallel dazu verläuft. Ser Wong Fun befindet sich in der Nähe der Basis eines der Rolltreppenbeine. Es wird (angeblich) im Michelin-Führer erwähnt (oder etwas, das mit Michelin zu tun hat, es gab einen Zeitungsausschnitt im Restaurant), und es ist nicht so teuer.

Bildnachweis: Ankur Banerjee

Eine Fünf-Schlangen-Suppe kostet 100 HKD; Ich fragte die Besitzerin, welche Art von Schlangen darin seien, aber sie sprach nicht viel Englisch. Soweit ich das beurteilen kann, handelte es sich um eine Auswahl von Gartenschlangen. Meine Suche nach einer Kobra lebt also noch!

Mein Freund hat eine Liste mit anderen Restaurants in Hongkong erstellt, in denen auch Schlangen serviert werden. Auch hier hatten wir keine Zeit, diese Optionen zu erkunden. Ich füge diese beiden der Vollständigkeit halber hinzu, falls die Forschung jemandem hilft.

• Shai Wong Hup , 170 Ap Liu Straße, Sham Shui Po
• Siehe Wong Yan , 80 Woosung Streen, Jordanien

Versuchen Sie es mit Se Wong Yee , 24 Percival Street, Causeway Bay, Hongkong (852/2831 0163).

Dieses Restaurant ist berühmt für Schlangensuppe.