Lokale Küche in Peru

13

Ich plane, nach Peru zu reisen, und eines der Dinge, die ich an jedem Ort, den ich besuche, gerne tue, ist, die lokalen Gerichte zu probieren, wie: Cozido das Furnas auf den Azoren. Ich würde gerne wissen, was einige der lokalen Gerichte in Peru sind und wo man sie am besten probieren kann.

food-and-drink  peru  local-cuisine 
— Karlson
quelle

Antworten:

14

Ich bin auch wie Sie und habe die lokalen Lebensmittel gejagt, während ich dort war. Hier sind einige meiner Highlights:

  • cuy , oder Meerschweinchen auf Englisch, ist in der Regel in den Berggebieten anzutreffen. Mir wurde gesagt, ich solle es in Cusco haben und tat es, aber ich bin etwas skeptisch, da es dort ziemlich teuer war und wirklich nicht gut schmeckte. Die meisten Rucksacktouristen waren sich einig, dass es ein erworbener Geschmack war, also probieren Sie es vielleicht woanders aus, wo es billiger ist und wenn Sie es mögen, können Sie es wieder haben;)

  • Lama und Alpaka - eigentlich wollte ich alle vier Familienmitglieder ausprobieren - Lama, Alpaka, Guanaco und Vicuña. Leider sieht es so aus, als könne man die wilden Varianten nicht bekommen und musste sich mit Lama und Alpaka zufrieden geben. Beide sollen ein proteinreiches, mageres Fleisch sein und schmeckten ziemlich gut. Ich habe sie in Puno, Peru und La Paz, Bolivien ausprobiert.

  • Ceviche . Oh, wie ich das genossen habe. Es ist ein Fisch und Sie werden einen starken Magen wollen, aber es ist sehr lecker. Erhältlich in Lima, aber besorgen Sie es sich im Point Hostel in Mancora, wenn Sie dorthin fahren. Unglaublich!

  • Rocotto Relleno - Gefüllte Paprika. Diese waren heiß! Sieht aus wie roter Pfeffer, ist aber eine Chili. Aber ich genieße warme Speisen und diese waren wirklich toll.

Wenn Sie nach Lima fahren, haben Sie eine gute Chance, in der Gegend von Miraflores zu bleiben. Viele Herbergen dort. Fragen Sie, wo sich das Einkaufszentrum auf der Klippe mit Blick auf den Ozean befindet. Es gibt ein Kino, eine Kegelbahn usw. Es gibt jedoch ein lokales peruanisches Buffetrestaurant, in dem Sie alle möglichen peruanischen Gerichte probieren können. Ein lokaler Freund hat mich dorthin gebracht und es war fantastisch!

Lesen Sie auch, was Wikitravel über peruanisches Essen zu sagen hat - einige gute Ideen!

— Mark Mayo
quelle
3
Sie haben vergessen, den Pisco Sour zu erwähnen :)
— Doc
1
Ceviche scheint in allen spanischsprachigen Gebieten verbreitet zu sein. Ich hatte es in Mexiko und Spanien. Ich bin mir sicher, dass es auch von Ort zu Ort unterschiedlich ist.
— Hippietrail
1
Ja, deshalb habe ich auf den Wiki-Artikel verlinkt, in dem es um die Variationen geht. Ich hatte es sogar in einem Restaurant in Florida. Aber das beste, das ich je probiert habe, war in Mancora, und das, das ich in Lima bekommen habe, war größer, als ich fertig werden konnte!
— Mark Mayo
2
@hippietrail Sie können Ceviche aus Mexiko und Spanien nicht mit peruanischen vergleichen ... es hat ein völlig anderes Garverfahren und die Gewürze, die sie verwenden, sind unterschiedlich.
— Washu
@ Washu: Ah hört sich dann nach Chorizo ​​an . Das gleiche Wort für ganz andere Dinge in Spanien, Mexiko und Südamerika. Empanadas können auch von Land zu Land sehr unterschiedlich sein.
— Hippietrail
9

Es ist fast garantiert, dass Sie auf Reisen in Peru mehrere Dosen Lomo Saltado zu sich nehmen . Das Gericht besteht aus sautiertem Lendenstück, etwas gebratenem Gemüse, weißem Reis und leicht gebratenen Kartoffeln. Das Gericht ist in Peru allgegenwärtig, meist gut zubereitet und recht günstig. Sie sollten in der Lage sein, ein lomo saltado zu probieren, wohin auch immer Ihre Reisen Sie in das schöne Peru führen.

— Eiszeit
quelle
5

Lassen Sie mich Ihnen einige der Lebensmittel, die Sie hier finden können.

  1. Cuy Chactado (Meerschweinchen): Sie finden dieses Gericht hauptsächlich in den Bergen (Sierra) oder in Restaurants in Lima, aber es ist nicht dasselbe. Der Geschmack ist wirklich einzigartig, weil das Meerschweinchenfleisch zäh ist.
  2. Ceviche: Es ist roher Fisch mit Zitronensaft, Pfeffersalz gemischt; es ist köstlich. Seien Sie vorsichtig, einige Restaurants bereiten dieses Gericht mit viel "Aji" (etwas wie Chili-Pfeffer) zu
  3. Pachamanca: Ich denke, das haben Sie gemeint, als Sie Cozido das Furnas sagten. Es ist ein uraltes Gericht, das zu Ehren der Pachamama (Mutter Erde) hergestellt wurde. Die Menschen graben ein Loch in die Erde, legen Steine ​​hinein und erhitzen es mit Holz. Darauf legen sie das gewürzte Fleisch (Huhn, Schwein, Rind) und servieren es mit Kartoffeln und Favah-Bohnen. Ich kann es nur empfehlen, es ist eines unserer besten Gerichte.
  4. Juanes: Ist ein Gericht aus dem Dschungel, es besteht aus Reis, Hühnerfleisch, Ei und wird dann in einem Blatt namens Bijao gekocht, das dem Reis eine grüne Farbe verleiht. Es ist köstlich.

Und ich könnte mit vielen Gerichten wie Carapulcra, Rocoto Relleno, Caldo de Cabeza, Papa a la Huancaina, Cabrito usw. weitermachen.

Wenn Sie die meisten dieser Gerichte auf einmal probieren möchten, fragen Sie an der Hotelrezeption nach, wo Sie ein "Buffet Criollo" finden. Wenn ich Ihnen eine Seite vorschlagen kann, gibt es ein Restaurant in Larcomar vor dem Marriot Hotel.

Restaurants: (Ich werde später mehr hinzufügen ...)

  • Vivaldi
  • Rustica
  • La Bonnbonniere

Hinweis: Für Getränke empfehle ich dringend Pisco Sour. Nimm nicht zuviel dieses Getränk ist wirklich knifflig du kannst dich sehr schnell betrinken;)

— Washu
quelle
Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.